這些天來，看透了乳業起伏的山東奶業協會會長張志民馬不停蹄。先是對山東省內各地奶農生存現狀進行調研，然后又到全國各地參加行業研討會，這兩天則不斷接受媒體采訪，為奶農和中國乳業呼吁。
　　“2014年全年進口乳粉約110萬噸，比2013年的85萬噸增加了25噸左右，對于擁有13億人口的中國來說，這部分有影響，但不至于把國內市場搞亂。”張志民在給記者發來的調研報告中稱，“這次事件充分暴露了國內乳業的深層次矛盾，即兩個方面的‘失聯’：一是乳企和奶農兩張皮，長期以來沒有形成利益共同體；二是乳制品生產、加工和消費環節失聯，于是造成喝不起、賣不動和倒奶同時存在的怪象。”
　　應構建產業鏈利益共同體
　　1月14日，一位山東膠東半島的奶農張勇（化名）向本報記者抱怨道：從事奶牛養殖7年了，也有過艱難的時候，但當時飼料成本是如今的1/3，一年下來還有利可圖。“但如今要承受不斷上漲的養殖成本壓力，同時生鮮奶收購價還一落再落。”
　　“剛接到通知，每公斤又下調0.15元。”講到這里，他長嘆了一口氣，“唉，沒辦法，走一步算一步吧。”
　　另有一家奶牛場負責人介紹，他的奶牛場每天產奶3.7噸，乳企只收3噸，其余700公斤只能以2.5元/公斤的價格處理掉。“現在也不敢給奶牛吃好草好料了，多產奶反而成為頭疼事了。”該負責人向本報記者表示。
　　張志民根據調研發現，乳業鏈條存在三種情況：現代牧業、中國圣牧等自產自銷模式；東營勝大奶牛場等中小規模奶牛場直接興辦“鮮奶吧”的產銷一體模式；奶農單純與乳企簽訂購銷協議的兩張皮模式。
　　他認為，第三種模式的奶農是此次受損最嚴重的群體，購銷協議上規定價格“隨行就市”，話語權完全掌握在乳企手中，加上租地、用工、上設備和能源環保等成本增加，奶農利潤和生存空間進一步遭受擠壓。
　　關于這一點，龍丹乳業總經理高扶良向本報記者稱：“從目前的混亂局面來看，單獨從奶源或消費市場去采取措施，都是頭疼醫頭腳痛醫腳?，F在需要系統性地，從完善產業鏈的角度去開藥方。”
　　調整產業和產品結構
　　中國乳業格局是長期以來形成的。張志民介紹，如今奶牛、玉米、苜蓿草、設備等都是進口的，而國外的飼草、飼料種植效率，中國是難以比拼的。不過，他認為，雖然要面臨人多地少、土地流轉成本高、環境保護壓力大等局面，但是并非不可以降低奶牛養殖成本。“應該向以色列學習，用自己的飼草和飼料，通過技術培訓和管理水平的提升來節本增效。”
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