隨著抗生素自來水、重金屬蔬菜、激素反季水果、瘦肉精健美豬、PM2.5霧霾的相繼登場，社會對環境保護、食品安全日益重視，養豬行業也進入了一個全新的時代。史上最嚴環保法在2015年1月1日的落地實施，更是將環境保護推向高潮！在2010年《第一次全國污染源普查公報》中曾提到畜牧業COD和氨氮排放量分別為1268.26萬噸和71.73萬噸，占全國COD和氨氮排放量的41.9%和41.5%，其中豬場就占據了半壁江山。

       現在任何一個豬場，只要環保不過關就要被踢出局！在粗放式養殖遍地開花的我國，環保在養豬業里上升到了前所未有的重要性！節能環保迫在眉睫！

       在這一背景下，行業祈求尋找一種高效環保的養殖模式。有什么方法可幫助豬場實現商業的可持續發展，同時熬過新環保法的嚴苛呢？

       任何一種單一的措施或產品都是存在短板和缺陷的。環保養豬須靠三板斧——環保飼料、欄舍設計及豬糞利用，三者必須相輔相成，不可或缺。正所謂“擒賊先擒王，射人先射馬”，環保養豬，飼料是源頭，選擇什么飼料是關鍵！

       選擇環保飼料要從消化率高、營養變異小、有害成份低、安全性高出發，有效解決畜產品公害和減輕畜禽糞便環境污染，而不失生產效益。

       1、提高飼料利用率，減少動物排泄物

       2014年11月，印遇龍教授在第二屆隆平論壇上的學術報告就曾講述 “把豬的料肉比降低0.1，每年就可以節約720萬噸的糧食，人均增加糧食5.5公斤”。 根據我國養豬業商品豬正處于料比3.0階段，如上表所述，料比2.4較料比3.0可節約糧食4293.438萬噸。細說到一個萬頭豬場，節約飼料500-600噸/年同時，也大大減輕豬場排污負擔。

       2、去除不良氣味，減少豬舍氨氮排放

       傳統豬糞尿中含有大量未被消化吸收的氨、氮、磷等營養成分,氮的浪費尤為嚴重——飼料里50%～70%的氮均以糞尿排出體外，非常容易破壞生態環境。豬舍氨氮會刺激黏膜，易引發各種炎癥，一些豬場不注意，結果豬群淚斑比比皆是。而且還會引起豬只氨氮血癥，造成生產力、免疫力下降，飼養人員也無一幸免。據漢中環保局試驗研究發現，通過使用無抗生素復合生物飼料，其排放的氨氮含量可降低70%，糞便減少15%。生命在于呼吸，良好的空氣環境對豬只、人員的健康是舉足輕重的！

       3.不濫用會對環境造成污染的飼料添加劑，盡可能不添加抗生素

       12月25日央視曝光全國多地水源被抗生素污染！制藥廠、醫院、養殖場附近水體和土壤的抗生素污染尤為顯著。然而，至今國內污水處理廠并沒有將抗生素當做一種目標污染物來處理，對抗生素去除率都不高。至于一些報道說“一些細菌能夠抵抗50倍標準藥效的抗生素，涵蓋目前主要的天然與合成抗生素，例如青霉素和廣泛使用的環丙沙星”，也就見怪不怪了。無論是出于減輕抗生素水體擴散蔓延還是降低細菌耐藥性，都應對抗生素使用敬而遠之。隨著食品安全與環境保護的深入，抗生素限制令只是時間問題！

       4、改善動物產品的營養品質和風味

       豬肉安全系數高、風味好，目前在市場上頗受消費者歡迎，賣價更高。根據佛山大學生命科學院“生物發酵豆粕對肉豬屠體性狀與肌肉品質的影響”試驗研究指出，應用生物發酵豆粕可提高肌間脂肪19.61%，氨基酸提高3.92%，其中決定風味的兩種主氨基酸——谷氨酸和天冬氨酸分別提高2.42%和1.60%。

       以現代畜牧業發展為中心，環境保護與食品安全為著基點，解放豬群產能為主導，環保飼料代表了當今飼料產品的發展趨勢。未來的中國，畜牧業與環境和睦相處互利，將出現在現代農業的版圖上。

      （原創，作者：石錫東）