至2013年以來，豬價猶如霧里看花，愈加讓老養殖戶摸不著頭腦。在許多養豬企業抱怨豬價持續走低、企業生存困難的時候，豬價高低對養豬企業影響究竟有多大？專家稱：豬價高低不是決定養豬賺不賺錢的根本因素，實行科學嚴謹的內部管理才能保證企業持續經營。

 

　　細節決定成敗

 

　　從細節能看出一個養豬企業的管理水平。就拿豬場消毒來說，這是每個養殖企業都要經常做的事情，但有些企業在不經意間會出現這樣的問題：水塔使用時間過長，沒有消毒處理，水被細菌感染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒有浸透地面和設施，沒有達到消毒效果；養殖場門口消毒池中的火堿因使用時間過長而失效，卻仍在使用；職工休假后返場時，消毒措施不嚴，導致病原進入豬舍。細節還體現在飼料、母豬產房的管理……

 

　　一個豬場的盈虧是多個因素相互作用的結果，一頭母豬一年贏利4000元與虧損1000元就在于許許多多細節的不同。一頭母豬配種時返情一次，可使損失增加200元；本應產10頭活仔的母豬僅產9仔，一年少產2仔，損失就是200元；仔豬哺乳期間成活率由95%降到90%，一年少斷奶一頭豬，損失200元；管理不善，豬群發病，藥費每頭豬增加10元，就相當于母豬損失150元；飼料選用不當，使全群料肉比提高0.2，每頭出欄豬用料就會增加20千克，按增加20元成本計算，折算為每頭母豬的損失就是450元……這樣算下來就是一個相當大的數目了。

 

　　專家提醒從事養豬業的人，任何一個豬場，無論生產規模大小、水平高低，不可能一個問題也沒有，只存在問題多少、大小的情況。提高養豬水平的過程就是不斷發現問題、解決問題的過程，也就是找“洞”補“洞”的過程。豬舍地面或屋頂如果出現了洞，養豬者都會輕易發現并及時修補，一般也會明確地先補大洞后補小洞。但今天大部分豬場影響生產的主要不是那些地面和屋頂上的洞，而是那些潛在的“洞”。豬場問題少了，利潤自然就多了。

 

　　豬價高低并不完全決定豬場盈虧

 

　　養豬業者不要把注意力總是盯在豬價上，豬價不是豬場能否贏利的決定因素。如果具體到一個存欄500頭母豬、月均出欄800頭商品豬的豬場，冬季的一個流行性腹瀉，造成的直接損失就是40萬元；而豬價如果每公斤降一元，100千克的豬降100元，800頭商品豬因降價月均損失8萬元，也僅相當于流行性腹瀉造成損失的五分之一。他更進一步舉例說，一般養殖企業總以為把飼料成本控制了，養殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個豬場盈虧的關鍵。因為一頭母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分攤的母豬料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分攤55千克，如出欄18頭，則每頭分攤61千克，每減少一頭，就會多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個萬頭豬場的成本就會增加6萬元，而這還僅為飼料的成本，如果再計算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費用、飼料利用率降低等，成本還會大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒有不賺錢的，而一個一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場是不可能賺錢的。

 

　　現在我國養豬業的整體水平與世界先進水平比較有相當大的差距。以豬的飼料報酬來說，我國仍高達3.9~4.2，而世界發達國家遠遠低于這個水平，如英國豬的料重比為2.85,丹麥為3.2，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國為3.37；每頭母豬年提供斷奶仔豬我國僅17頭，美國為20頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率我國為84%，美國為95%；生豬出欄率我國為125%，世界平均水平為160%。這些都說明我國養豬業的發展空間很大。

 

　　針對一些豬場抱怨豬價太低企業虧損的問題，業內人士認為，我國是個生豬消費大國，2013年全年的豬肉消費達到5261.5萬噸，未來我國豬肉占肉類消費的比例未來繼續出現系統性下降的可能性不大，有望保持較為穩定的狀態。在我國整個肉類消費消費量尚有一定上升空間的情況下，豬肉消費占比繼續下滑的空間不大，那么我們可以判斷豬肉消費量的增長尚有空間。

 

　　豬肉人均消費的國際對比：提升空間還有

 

　　從人均豬肉消費的絕對量的國際對比來看，我國當前的水平雖位于前列，但與世界其他國家相比并非沒有空間。我國2012年人均豬肉消費量為38.7kg(USDA)，相當于2009年奧地利和香港的59%，德國的71%，中國臺灣的93%(由于數據可得性，國外采取較早一點的數據)。由于發達國家人均豬肉消費量近年來已經從高位有所下滑，而同這些豬肉高消費國家的歷史數據相比，我國豬肉消費顯示出更大的提升空間。當然，由于消費習慣以及體質差異較大，我國人均豬肉消費量未必能達到發達國家的水平，但起碼可以看出我國人均豬肉消費量還有提升的空間。

 

　　所以如此大的市場為企業提供了巨大的生存空間。退一萬步說，即使因豬價大跌大部分豬場虧損的時候，也還有部分豬場是贏利的，而贏利的就是平時管理嚴格的企業。養豬企業的老板不應總把眼睛盯在豬價上，而應多在內部管理上下功夫。

附：
2000-2013年中國豬肉消費量統計：萬噸

年度	豬肉消費量
2000年	4029.1
2001年	4182.9
2002年	4319.3
2003年	4505.4
2004年	4304.2
2005年	4513.9
2006年	4601.4
2007年	4271
2008年	4669.1
2009年	4882.3
2010年	5115.7
2011年	4981
2012年	5194
2013年	5261.5