今年7月底上海福喜食品公司使用過期劣質肉被曝光，此事使得洋快餐巨頭遭受信任危機。隨著第三季財報的出爐，福喜事件對肯德基、麥當勞兩大洋快餐巨頭的沖擊情況一一展現，其中麥當勞亞太地區營運收入同比下降55%，肯德基三季度中國同店銷售下滑14%。(10月24日人民網)

　　一直以來，中國都是洋快餐的有力市場，占據了肯德基、麥當勞海外銷售的很大份額，而今成了“姥姥不疼媽媽不愛”，有人說是福喜惹的禍，但福喜劣質肉事件的爆發頂多只是個誘因，個別人將洋快餐的“信任危機”歸咎于中國食品工廠的丑聞，實在是神邏輯。此舉忽略了品牌肩負的責任、低估了中國公民的智商、更錯誤估計了產業發展環境。

　　首先，顧左右而言他，明擺著將企業責任推卸的一干二凈。各個企業的選料、用料，都要經過嚴格的審查，對于合作企業更會達成信任共識，待到劣質肉爆發，再說無辜，顯然有撇清自己的嫌疑。真正的大品牌，第一要素就是責任，對于企業、員工還有社會的責任，只有嚴格約束自身，真正從入口關就嚴審材料品質和員工品質，建立積極向上的產業理念，才是正確的選擇。

　　其次，“快餐巨頭的信任危機很快就能過去”的說法，低估了中國大眾的判斷力。食品安全問題之下，沒有贏家，如果說以往的迅速飛過歸咎于大眾食品安全意識不強、品牌獨霸效應的話，那公眾耐心就在一次次的突發事件中喪失了。隨著生活質量的提高，大眾飲食正由味道主導邁入健康主導的時代，食品的質量問題甚至可以決定企業生死存亡，公眾判斷力的提升定能讓“黑心企業”無力招架。

　　事實上，信任危機的產生不是“看人下菜碟”，無論洋快餐還是中式餐飲，都應當將質量寫在企業文化里，而且正向排位第一。餐飲業競爭激烈，各種新媒體傳播力度大，快節奏的生活也讓人們變得急躁，在如此的競爭狀況下，只要出事兒就是大事兒，只要趴下，就難翻身。

　　任何品牌“事故”，根源都在自身而非他因，唯有扭轉銷售觀念，憑著良心做品牌，才能以心換心，用質量贏口碑，任何推脫責任的做法，只能被大眾輕視，拉低品牌好感度，從一個危機陷入更大的危機。唯有嚴把質量關口，敢于履行責任，才能贏得民眾的點贊，獲得品牌的提升。