用植物做的“雞蛋”，你吃過嗎？180天內可降解的食品包裝袋，你見過嗎？輕輕松松幾滴血即可篩查癌癥，你相信嗎？這些聽起來稀奇古怪的事物，是李嘉誠基金會在全球范圍內甄選出的最尖端的創新科技項目。近日，它們齊齊亮相廣州，為廣州市民帶來一場奇妙的體驗。

　　據了解，李嘉誠基金會創立于1980年，85歲的“超人”李嘉誠把1/3的財產投入其中，視之為“第三個兒子”。該基金會熱衷于投資新科技創新領域，此次亮相廣州的6個項目就是其中的一大手筆，涵蓋了農業、能源、生物工程、環境治理、醫療、大數據等多個領域。

　　副省長陳云賢表示，廣東省高度重視科技創新工作，明確了金融、科技、產業融合發展的方向，提出了“創新驅動”的發展戰略，以協同創新引領產業轉型升級。李嘉誠基金會甄選的科技創新系列項目，對廣東省全面深化改革、增進科技領域的對外交流合作及推動廣東產業轉型升級具有重要意義。

　　在活動現場，最受矚目的非33歲美國小伙子Josh莫屬，他用植物造出“雞蛋”，不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會1.8億港幣支持。

　　食品安全一直是人們關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，人們對雞蛋的安全開始存疑。Josh所帶領的團隊將幾種豆類植物混合，制作出味道及營養價值與真雞蛋相似的人造蛋及蛋黃醬。

　　“這種‘植物蛋’安全嗎？”“是轉基因嗎？”Josh剛介紹完，臺下觀眾就忍不住紛紛踴躍發問。

　　據Hampton Creek創辦人Josh介紹，飼養雞占據了雞蛋70%的成本，而他們的“植物蛋”省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。

　　Josh表示，目前他們計劃從美國和加拿大帶來原材料，保證食品安全。同時Josh還強調，“植物蛋”并非轉基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織"non-GMO project"的蓋章認證。