礦物質對家禽的生長有著重要的意義，動物體有機組成中除了碳、氫、氮及硫外，尚有其他化學元素為必須營養成分，這些化學元素即稱之為礦物質。家禽日糧中所需的元素有鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、碘、鐵、錳、銅、鉑、鋅和硒，鈷為維生素B12其中成份，不需額外添加鈷。鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯為主要必需元素，因此日糧中必須大量存在。生長雞日糧中鈣含量必須達1％，而產蛋母雞日糧中鈣含量則需大於3％，而鎂含量必須含0.03至0.05％；其他元素所需量很微小，通常以ppm或毫克／公斤計算稱為微量礦物質，雖然所需的量少，但動物若缺乏這些微量礦物質，所導致的損傷如同其他主要元素缺乏一般。