濕度也是種蛋重要的孵化條件，它對胚胎發育和破殼出雛有較大的影響。孵化濕度過低，蛋內水分蒸發過多，易發生胚胎與殼膜粘連；濕度過高，影響蛋內水分正常蒸發。因此濕度過高或過低都會對孵化率和雛雞的體質產生不良影響。
    孵化箱內的濕度供給標準因孵化制度不同而不同。一般分批人孵時孵化箱內的相對濕度應保持在50%~60%,出雛箱內為60%~70%。孵化濕度整批入孵時應掌握“兩頭高、中間低”的原則，即在孵化初期(1~7天)相對濕度掌握在60%~65%，便于胚胎形成羊水、尿囊液；孵化中期(8~18天)相對濕度掌握在50%~55%，便于胚胎逐步排除羊水、尿囊液，出殼時(19~21天) 孵化濕度相對濕度掌握在65%~70%，以防止絨毛與蛋殼粘連。孵化機內的相對濕度應每2小時觀察、記錄1次。
    如果采用干濕球溫度計，要注意水質清潔，經常添加蒸餾水，定期更換紗布，當發現孵化濕度偏低或偏高，孵化機又沒有調濕裝置時，要注意增減水盤、升降水溫及增減濕布等，以掌握好孵化濕度。