1．第一次選擇  雞出殼后，選擇個體大，無雜色絨毛，精神活潑的留種；鴨需養到8～10周齡，鵝在育雛結束后進行，選擇發育良好，無雜色羽毛的留種。

    2．第二次選擇  雞在35～45日齡。選擇冠形發育良好，顏色鮮紅，體重較大的留種（特別是蛋用雞的冠形大小與睪丸大小呈顯著的正相關）。鴨在6～7月齡進行第二次選擇，選頭    大 頸粗、眼大有神、喙寬而齊、身長體寬、羽毛緊密而有光澤，健康結實，第二性征明顯的留種。（鴨經兩次選擇即可） 鵝應在70～80日齡時進行選擇，淘汰體形小，發育差，腿部有傷殘的個體。

    3．第三次選擇  雞在轉群前一周進行。選擇體大，發育良好，羽毛豐滿，冠髯鮮紅的公雞。 鵝一般在開產前，即150～180日齡時進行第三次選種。

    4．第四次選擇  人工授精的公雞在27～28周齡應進行采精訓練，選采精量大，精液品質好的公雞。