性質及生物功能甜菜堿(三甲基甘氨酸)是存在于生物機體內的天然化合物，在動物體內則是甲基代謝的中間產物，這種物質因最初從甜菜堿中提取而得名。飼用甜菜堿呈白色結晶狀，無毒無害，可耐200℃的高溫，具有很高的穩定性。甜菜堿的主要生物功能是：動物代謝過程中的高效甲基供體； 家禽理想的誘食劑；能顯著提高動物體內生長激素水平，促進生長；促進脂肪分解代謝，減少體脂沉積，并能有效地防止脂肪肝的發生；提高動物對滲透壓激變的耐受力。

　　主要用途：
　　
    1、改善肉色和肉品風味；
　　
    2、提高肉用仔雞胸肌率，減少腹脂沉積；

    3、提高家禽對球蟲病感染的抵抗力，有助于抗球蟲藥的效果；

    4、能替代蛋氨酸，優先提從甲基，飼糧中添加適量甜菜堿后無須再添加蛋氨酸；

    5、促進肉雞生長，降低料肉比；

　　6、提高菜食量促進生長，動物腹瀉時，能發揮防止水分損失、維持腸道正常消化機能的作用。