墨西哥政府正應對禽流感導致的雞蛋短缺，同時采取措施平抑市場雞蛋價格，試圖讓這一墨西哥人中意的食物重回大眾餐桌。

　　6月以來，為抑制禽流感蔓延，墨西哥宰殺大約1100萬只家禽，令每公斤雞蛋的平均價格翻番，升至3美元。雞蛋價格由此成為墨西哥媒體的關注焦點。

　　總統費利佩·卡爾德龍24日宣布，推出總額2.27億美元的應急方案，補充活雞、大規模進口雞蛋，以填補缺口；派遣調查人員制止市場投機行為。“雞蛋是墨西哥人最重要的食物之一，是大眾食物的核心組成，尤其是在墨西哥最為貧困的地區，”卡爾德龍說。

　　在首都墨西哥城，市政府過去3天用拖車裝運雞蛋前往社區銷售，價格不足市價一半。墨西哥城東南部的伊斯塔卡爾科區，市民24日排起長隊，購買一次需等兩個小時。