我國肉鴨產業發展與市場前景分析

來源：  發布日期：2012-07-01  發布者：曉天  共閱792次

一、肉鴨產業基本情況

1、產業基本情況

2009年我國鴨存欄、出欄以及鴨肉產量均列世界第一。FAO數據表明，2009年我國鴨存欄 7.71億只，占世界存欄量的65.73%；出欄20.21億只，占世界出欄量的76.64%；生產鴨肉265.81萬噸，占世界鴨肉總產量的69.12%。根據FAO近10年的鴨生產統計數據推算得出，2010年我國鴨存欄7.97億只（見圖1），出欄20.84億只（見圖2），鴨肉產量275.54萬噸（見圖3）。

圖1 2000—2010年我國與世界鴨存欄量對比圖

圖2 2000—2010年我國與世界鴨出欄量對比圖

圖3 2000—2010年我國與世界鴨肉產量圖

2、肉鴨出口情況概述

在國際貿易方面，中國依然是世界鴨肉產品第一出口大國，2011年出口鴨肉制品44309噸（包括白條凍鴨、分割凍鴨），出口額15398.08萬美元，出口國包括歐盟多個國家、日本、韓國等。以上數據來源于商務部中國食品土畜進出口商會。

出口前五大國家2009-2012年出口量和金額

國別2009年出口量
（噸）2009年出口額
（萬美元）2010年出口量
（噸）2010年出口額
（萬美元）2011年出口量
（噸）2011年出口額
（萬美元）2012年前4月出口量
（噸）2012年前4月出口額（萬美元）香港24642.473661.6323339.424067.6824954.815117.27988.961896.03吉爾吉斯斯坦538.0587.83509.5275.79469.3688.611506.09322.3日本3438.411681.064105.172034.614990.562636.051384.53750.19韓國685.16244.121946.64714.943313.431305.731321.9540.13比利時1206.71898.271978.141402.922977.442095.821089.4762.01合計30510.806572.9131878.898295.9436705.6011243.4113290.884270.66

數據來源于商務部中國食品土畜進出口商會

從上述五國的出口總量和出口總額分析：香港排第一位；日本排第二位；比利時排第三位；韓國排第四位；吉爾吉斯斯坦位居第五。

從上述五國出口量和出口額的增長速度分析：韓國排第一，其近3年的出口量平均增長120%、出口額平均增長131%；比利時排第二，其近3年的出口量平均增長57%、出口額平均增長52.7%；日本排第三，其近3年的出口量平均增長20.5%、出口額平均增長25%；香港排第四，其近3年的出口量平均增長0.6%、出口額平均增長18%；對吉爾吉斯斯坦的出口更是突破性發展——2012年前4個月的出口量接近前三年出口量的總和，2012年前4個月的出口額322萬美元較比前3年的出口額的總和252萬美元還多70萬美元。

二、肉鴨產業市場前景

1、國內市場

（1）、行業投資增加，安全管理產業鏈條加長

由于養鴨業受到政府支持和稅收的優惠，且是日常蛋白質消費必需品，因此越來越多的行業外人士都看好肉鴨行業的發展前景，頻頻大力投資肉鴨行業，今后行業外投資肉鴨業的現象還將繼續增加。

我國肉鴨養殖行業的發展已由單純的追求企業數量擴張逐漸向以標準化、規?；?、安全化為重點的發展模式過渡，由分散的家庭飼養向規?；曫B轉變，規?；B殖企業數量不斷增加，產業化鏈條加長、質量管控水平逐年提高。

（2）、消費市場將進一步擴大

據統計，目前我國對鴨產品需求量在逐年增加。僅兩廣地區每年出欄的肉鴨為3億-4億只，幾乎全部用于“燒鴨”。在消費者對食品安全日益關注的大背景下，鴨與蛋雞和肉雞相比具有更強的抗病能力，因此用藥少，藥殘少，順應了消費者的消費趨勢，鴨產品消費在整個肉類消費中的比例呈上升態勢，鴨肉及鴨脖、鴨胸、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨肫等分割品的市場需求量也在不斷加大。因此我國的鴨產品市場很少有國外產品進入的壓力，將為我國肉鴨業的發展提供更為優越的發展和提升空間。

2、國際市場

商務部中國食品土畜進出口商會提供的數據顯示，連續3年我國鴨肉的出口量、出口額年均增長率均高于8%。未來仍將保持較高的增長率。

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