香港使用二氧化硫讓鮮豬肉色澤鮮艷

來源：  發布日期：2012-05-26  發布者：曉天  共閱999次

香港特區政府食物安全中心21日公布肉類添加二氧化硫調查的第一期檢測結果。調查顯示，從3月至今，食安中心在新鮮糧食店及街市肉檔抽取的172個鮮肉樣本，發現11個鮮牛肉及2個鮮豬肉樣本含有二氧化硫防腐劑，含量百萬分之19至百萬分之590，整體合格率為92.4%。

香港食物環境衛生署食物安全中心發言人21日表示，食安中心發言人公布該專項調查結果時表示，有個別販商為了使肉類的色澤更鮮明，在肉類中添加不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫。這些不合格樣本，分別從13個新鮮糧食店及街市肉檔抽取。中心已對此跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關商販發出警告信。

發言人說，根據香港《食物內防腐劑規例》，售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪最高可判罰款5萬港元及監禁6個月。

香港食物安全中心近年多次在新鮮肉類樣本中檢出二氧化硫，因此今年繼續分兩階段進行專項調查，評估有關情況。專項調查的第二期檢測將于今年第四季度進行。

香港政府有關部門還建議市民光顧持牌和可靠的肉食店;市民購買肉食時，建議留意零售商是否注重個人、食物及環境衛生;切勿購買或進食顏色異常鮮艷的肉類。

針對二氧化硫在肉類使用中的危害，香港食物安全中心風險評估組(香港食物安全中心下屬單位)進行風險評估認定：二氧化硫能令鮮肉保持消費者喜歡的紫紅色或鮮紅色的新鮮顏色。有些新鮮糧食店及街市肉檔，會使用二氧化硫。一方面保持鮮肉的色澤，從而延長肉類擺放的時間;另一方面保持已解凍的冷藏肉類的色澤，以圖蒙騙消費者。

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