我國蛋雞產業的市場變化及發展趨勢

來源：獸藥營銷網  發布日期：2012-05-05  發布者：曉天  共閱1280次

目前，我國蛋雞飼養規模主要集中在3000～5000只；在生產性能上，60-72周齡入舍雞產蛋總重約15～17千克，產蛋期存活率80％左右，料蛋比約2.5～2.8：1。相對于我國的養殖情況，發達國家以規?；B殖為主體，例如美國2.8億只蛋雞前60戶飼養1.6億只，占全國養殖量的61％；韓國1997年比1991年養殖數量增加26％，而飼養戶卻減少35％；在生產性能上，72周齡入舍雞產蛋總重量為18千克以上，產蛋期存活率90％以上，料蛋比2.2～2.3：1。所以說，我國蛋雞生產水平與發達國家相比還有待提高。
進入21世紀，我國大力推進標準化規模養殖建設，利用市場和政策兩個杠桿，全面推動了蛋雞養殖場的規?；?、標準化程度。同時，隨著用工難、飼料成本增加等問題的出現和從業者素質的不斷提高，蛋雞養殖的模式已經發生了變化，大型集約化養殖場、養殖小區不斷涌現，大型企業不斷介入養殖行業．畜禽飼養集中度越來越高，大型養殖場的養殖設備機械化程度明顯提升，養殖效率也有了明顯提高。隨著從業群體的變化和養殖觀念的轉變，未來蛋雞養殖的集約化、專業化生產將是必然趨勢。

一、2011年我國蛋雞知多少

根據經濟學理論，當供應大于需求時，價格就會下降；當供應小于需求時，價格就會上升。通過統計我國2003-2010年雞蛋價格和養殖戶的盈虧狀況，可以看出，養殖戶呈現三年一個周期的變化規律。例如：2003到2005年是一個周期；2006到2008年是一個周期；2009年到現在呈現一個新的周期。并且，在每一個周期，表現為一年低、兩年高的特點。在這種周期性的變化中，2008和2009年雞蛋價格較為穩定，在6元/千克左右，說明這兩年蛋雞存欄處于基本穩定狀態，供需差距不大。

(一)國產祖代存欄穩步提升

根據中國畜牧業協會的統計，通過2008-2011年全國祖代種雞存欄量和蛋雞市場變化分析，根據供需平衡關系理論，全國需要配套40-50萬套左右的祖代雞，就能滿足市場需求。

2006-2011年進口與國產祖代存欄對比，變化趨勢明顯。進口祖代存欄逐年下降，國產祖代存欄穩步提升。

在全國對于祖代存欄總量恒定的情況下，從進口祖代與國產祖代的存欄，以及進口品種父母代雛雞銷量與國產品種父母代雛雞銷量變化趨勢，可以看出，國產品種已為廣大客戶所充分接受和認可。

(二)父母代雞存欄增加

據畜牧業協會統計，2011年1-10月父母代雛雞銷量為2141.71萬套，比2010年同期增加81.06萬套，同比增加3.93％，并且季節性表現明顯。預計全年可銷售父母代雛雞2450萬套，銷售量比2010年略有增加。

2011年1-10月監測企業父母代蛋種雞平均存欄量391.9萬套，比2010年同期增加20.35萬套，同比增加5.48％。根據監測祖代蛋種雞數量及其實際生產能力，再結合筆者從市場上調研得出的數據，測算2011年全國在產父母代種雞存欄量維持在1800～2000萬套左右。

(三)商品雛雞銷量有所增加

通過實際調查顯示，2010年我國前22家進口父母代場家周生產效率為1.18，商品雛雞銷量為2.8662億只。我國前22家種雞場以外的場家商品雛銷量是10.5億只。所以，2010年行業商品雛總銷量為13億只。

通過對2011年前50周商品雛雞銷量的調查顯示，由于2011年的市場因素，我國前22家進口父母代場生產效率為1.59，商品代雛雞外銷量為3.38億只。行業22家以外父母代場家商品雛雞銷量為10.85億只。2011年前50周行業合計外銷商品代雛雞總量約為14.23億只。

二、我國蛋雞市場的變化特點

在我國蛋雞市場這種周期性的變化中，養殖戶不斷整合，祖代、父母代、商品代的養殖主體以及國產和進口品種、養殖地域、年齡結構、飼養規模、品牌認可度等表現出了不同的變化。

(一)祖代養殖主體集中化

由于受2007和2008年父母代雛雞市場行情好的刺激，加之峪口禽業與海蘭公司分手，導致一部分祖代場判斷失誤，紛紛擴大進口祖代引種量，使進口祖代引種量在2008年達到39萬套的峰值，一度導致供求關系失衡，市場陷入低迷狀態。經過2009年和2010上半年的消化和調整，到2010年秋季基本恢復常態。

在近幾年的市場整合過程中，我國從事祖代蛋雞飼養的場家正在逐步減少，由最多時的近30家減少至2010年的10余家。

我國從事祖代蛋雞飼養的企業呈現出集中化的趨勢，80％以上的祖代蛋雞存欄集中在5～6家企業。而且國產品種所占比例顯著提高，進口品種所占比例明顯下降。

(二)父母代養殖主體發生變化

由于疫情、行情、糧價、運輸成本和消費水平等因素的影響，近幾年我國蛋雞市場已進入加速整合期。正由小規模、大群體的飼養模式逐步向規?；?、標準化飼養模式轉變。期間我國父母代蛋種雞行業所發生的變化，主要體現在蛋雞市場均衡化、種雞飼養規?；?、設施設備標準化、經營模式多元化、客戶需求個性化等方面。

蛋雞市場均衡化隨著北方飼料成本優勢的減弱，油價及過路費增加，致鮮蛋運輸成本提高，環控設備的使用以及現代蛋雞養殖技術的普及，使南方養雞效益普遍提高，從而導致鮮蛋供應本地化越來越明顯。由于大多數父母代場的商品雛市場都在本地，而且銷售半徑不大，所以鮮蛋供應本地化直接導致了父母代市場的均衡化。均衡化的表現在蛋雞及種雞市場由北方向南方轉移，以及由傳統的密集區向非密集區的轉移。

種雞飼養規?；鼛啄?，從客戶引種量、引種戶數可以看出，小規模、大群體的飼養模式已經日漸減弱，標準化、規?；呀洺蔀樾袠I生存發展的標桿。在2009-2011年間，年引種量在5000套以下的小型父母代場退出比例達到41％，2011年較2009年同期客戶的單批引種量增加10.9％，從峪口禽業銷售數據發現，父母代場正在向規?；姆较虬l展。

(三)商品代養殖主體發生改變

1．地域變化——養殖重心由北向南轉移

我國20世紀八十年代末和九十年代初農民養雞迅速崛起，并快速成為養殖主體，養殖高度密集，比如河北的辛集、藁城、館陶；遼寧的黑山、北鎮等地非常明顯。筆者調查分析了峪口禽業的銷售地域變化(圖1)，通過峪口禽業三年銷量和增量對比，可以看出，峪口禽業在全國各區域銷量都有增長；但在銷售增量上，東北區域的增量沒有南方快，說明峪口禽業的銷售區域在南移。

另外，根據近幾年全國重點蛋雞養殖老區域和新養殖區存欄變化的結果看，全國蛋雞養殖也存在南增北減的變化，例如東北的遼寧省是我國的老養殖區，存欄量較大，而西南的湖北省蛋雞養殖起步相對較晚，通過調查發現：遼寧省的存欄量在“十一五”期間下降了，而湖北省的存欄量在“十一五”期間增加了。

2．養殖從業人員——專職化

筆者通過對峪口禽業在全國6萬養殖戶信息采集和實際調查，目前我國蛋雞養殖從業人員也發生了明顯變化(表2)。北方養殖者年齡大，南方養殖者年齡小見下表2．

為了進一步了解我國蛋雞養殖者的年齡結構，與南北方地域的關系，筆者統計分析了全國主要養殖省份養殖者年齡結構(見表3)，可見南方、新養殖區的養殖者年齡小于北方、老養殖區養殖者。

南方專職養雞比例高于北方為了分析專職養雞從業者與地域的關系，筆者在統計養殖者年齡結構的同時，還進行了專門從事養雞業人員的數據調查。按地區共分成四個階段，當地養殖者10％以下專門從事養雞；10％-30％專門從事養雞；30％～50％專門從事養雞；50％以上的養殖者專門從事養雞。對調查統計匯總結果如下(表4)。

通過對北京區、西南區和華東區的調查發現，各區域專職養雞人員的比例表現出了明顯不同，為了進一步了解我國蛋雞養殖者是否以蛋雞養殖為主業，以及和地域的關系，筆者統計分析了全國主要養殖省份養殖者以養雞為主業的結構比例，結果顯示，南方、新養殖區專門從事養雞的比例高于北方、老養殖區養殖者。

3．品牌度吸引力——品牌化

我國養殖戶的年齡結構和專職養殖的比例，在不同區域、不同省份都表現出不同的變化，這些不同也會造成他們在飼養過程中，對雛雞質量、生產性能、抗病能力、服務質量等品牌度的要求不同。通過對峪口禽業覆蓋全國31個省的養殖戶品牌度吸引力的調查發現，客戶對雛雞質量、生產性能、抗病能力、服務質量的要求逐漸提高，尤其新養殖戶表現明顯。

綜合發展趨勢，預示著進品牌的、優質雛雞的養殖戶會進～步上升，貪便宜的、不注重質量的養殖戶會逐漸被整合。結合養殖重心南移和養殖戶的變化。對蛋雞品種需求正在品粹化。

4．飼養規?！m宜化

在養殖重心由北向南發展，養殖主體逐漸專職化的發展趨勢下，養殖戶的飼養規模有什么變化呢?筆者通過對峪口禽業6萬養殖戶以及峪口禽業外部客戶的變化情況進行分析，結果如下。

客戶單批進雛量逐漸增大首先，筆者將峪口禽業2008-2010年客戶單批進雛量分成1000只以下，1000-3000只，3000-5000只，5000-10000只，10000～20000只和20000只以上六個檔次。對每個檔次每年的進雛量進行統計分析(表5)：

各省不同規?？蛻魡闻M雛量逐漸增加筆者通過市場調查分析，總結我國主要養殖省份養殖戶，進雛時單批進雛量，在南方和北方，以及新、老養殖區存在明顯差異。

通過對遼寧、內蒙、山西、山東、江蘇、安徽、河南、河北、湖北等省市的調查分析，南方養殖戶的養殖規?？傮w要大于北方養殖戶的；新的養殖區養殖戶的養殖規模要大于老的養殖區養殖戶的規模。按照養殖戶目前的飼養規模，結合單批進雛量的增長趨勢，預計單批進雛量5000只，一年進雛2次，飼養規模10000只的客戶較為適宜。

由以上內容可見，我國蛋雞養殖業正在發生著以下變化：

養殖主體變化：正由一代客戶向二代客戶轉移。

養殖密度變化：部分地區密集型飼養正在悄然的向養殖合理布局轉化。

養殖規模變化：由以前的個體戶養殖為主向養殖的規?；?、標準化轉移。

從業人員變化：由以前非專業人員飼養向有知識，有技術、能管理的專業人員轉化。

設施設備變化：由以前簡陋的雞舍建筑、設施設備向飼養管理的機械化轉移。

養殖觀念變化：正在由以前陳舊的養殖理：念向健康養殖轉移。

雞蛋銷售變化：正在由以前北養南運的長距離運輸向養殖產品本土化消費轉移。

三、我國蛋雞業的發展趨勢

目前我國蛋雞養殖業還沒有真正走上企業經營的道路，由于養殖戶主體眾多，規模不一，沒有統一規范的管理和標準，特別是養雞的生產環境條件差，設施設備簡陋，生產的機械化、飼養管理的專業化和防疫的科學化程度都相對較低。在此基礎上，迅速發展的蛋雞業與飼養模式必然產生矛盾，并成為阻礙蛋雞行業健康發展的關鍵所在，因此，探索出一個保證蛋雞行業健康發展的新模式至關重要。根據我國目前蛋雞養殖的發展變化趨勢，要保證其健康穩定發展，要適度規模、改善環境、確保效益。

(一)符合健康養殖的“12139飼養模式”

根據峪口禽業6萬個養殖戶和對全國重點養殖大省的養殖戶調查顯示，“12139”是適合于中國蛋雞的飼養模式——從事蛋雞養殖的農戶采取1戶農民，擁有2棟雞舍。每棟飼養量不少于5000只，每戶總存欄量不少于10000只。一個鄉不超過30萬只雞存欄量；一個縣不超過90萬只雞存欄量。

同時，筆者也對這樣的養殖戶進行了調查分析。一般單批進雛5000只左右的客戶飼養規模在10000只左右，飼養設施設備較為齊全，有水簾、通風降溫系統，大部分采用機械喂料、乳頭自動飲水、自動清糞等；注重飼料營養；環境條件較好。自己家庭飼養，責任心強，人工成本低。注重防疫，抗風險能力較強，養殖效益較高。屬于擁有者、管理者、操作者三者合一，是以唇養殖戶的發展方向。

在養殖布局上，蛋雞養殖業還需要進行合理養殖布局，改善飼養環境，提高效率，降低成本、滿足需求、增加效益，按照“12139”的飼養模式發展。

(二)“111”的配套模式

要保證“12139飼養模式”的同時，還需要“111”的配套模式。一個鄉擁有1個育雛育成場，年育雛能力30萬只/年；一個縣有1個飼料廠，年產5萬噸飼料，可提供100萬只雞的營養需要；1個省有1個孵化場，年4000萬只孵化能力?！@樣既滿足全國12億只蛋雞存欄的需求，又提高了經濟效益和社會效益。從而在飼養模式上引領中國蛋雞行業健康穩定發展。

伴隨著目前中國臼新月異的發展，蛋雞養殖行業也在不斷的發展變化中。集約化、規?；酿B殖場將替代小規模、大群體的無序養殖；機械化、科學化的飼養方式將代替粗放的、簡陋的飼養方式；標準化、專業化的數據型飼養管理將代替簡單的、陳舊的粗放型的飼養管理；在防疫上有效的生物安全體系建設將逐步解決目前眾多疫病的困擾；而適合于中國飼養環境的優良品種將成為蛋雞養殖的主力軍。

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