30年的黃雞業看廣東

來源：禽業導刊  發布日期：2012-03-02  發布者：曉天  共閱887次

30年的黃雞業看廣東

前言：廣東是畜牧大省，黃雞是廣東省家禽業的重要組成部分。30年來，在消費需求和科技進步的帶動下，廣東黃雞業保持較快發展，產量、產值不斷增加，家禽出欄量全國排名第二。

家禽業的快速發展有效保障了禽畜產品市場的供給，提高了人民群眾生活水平，為改善民生福祉、建設幸福廣東做出了重要貢獻。

一發展階段


1起步階段(上世紀70年代)

(1)江高模式：“公司+農戶”—體化經營的雛形。

(2)繼上海紅旗機械化雞場后，全國第二個機械化雞場白云機械化雞場投產。

(3)香港民間選育石岐雜雞的引進與利用。

2開創階段(1981～1995年)

(1)溫氏食品集團“公司+基地+農戶”產業化模式。

(2)配合“我國黃羽肉雞雜交組合和繁育體系建設”攻關項目實施，院校與企業合作成立黃羽肉雞選育推廣應用協作組。

(3)品系配套系的選育。

(4)意大利政府貸款，引進FACCO公司成套養雞設備進場消化吸收。

(5)祖代、父母代白羽肉雞的首次引進飼養。

(6)力康百萬蛋雞項目的投產。

3快速階段(1996～2005年)

(1)種禽良種化，良種繁育體系建設完善。

(2)供港鮮活產品地位的確立——主要生產基地。

(3)多間按歐盟衛生標準建立的家禽屠宰加工廠相繼投產。

(4)廣州“黃雞活體基因庫”的建立。

4調整階段(2005～2010年)

(1)受工業化城鎮化加快、生態環境保護、生產資料高位運作、勞動或本攀升、供港活雞市場銷售模式轉變等因素的制約，進入平穩健康發展階段。

(2)粵港合作，冰鮮雞是主要的銷售產品，家禽批發市場嚴格執行新街市標準，有效控制兩地禽流感的發生。

(3)生態與健康養殖成為主潮流。

二產業概況

“十一五”期間，黃雞年平均飼養量10.5億只，出欄量約8.2億只，供港冰鮮雞3849萬只/年，活雞291萬只/年，雞苗131萬只/年，年父母代推廣1600多萬套，接近全國父母代銷售量的二分之一。

三品種類別

地方品種：清遠麻雞、惠陽胡須雞、封開杏花雞、信宜懷鄉雞、中山沙欄雞、陽山雞。

改良品種：快速型，快大黃和鐵腳麻為主，49～56天上市，公母平均1.6千克；中速型，麻黃雞系列產品為主，公雞56～60天出欄，平均1.6千克；母雞65～90天出欄，平均1.6千克；慢速型，土雞系列產品，母雞90-120天上市或者更早，平均1.3～1.5千克。三類黃雞市場份額約為30∶40∶30。

四企業經營模式與定位

“北繁南養”經營模式：南北資源優化配置的分工合作。

生產主導型：“公司+基地+標準+市場”產業化模式，特點是成本低、質量高、規模大，方式是對手買賣，以活體銷售為主要手段。溫氏食品集團就是這一模式成功的范例。農業部公告第1708號

銷售主導型：“龍頭加工企業+基地+市場+品牌”模式。例如家順康、唐順興等企業。

生產營銷綜合型：以一條龍連鎖帶動，促進流通，提升品牌。例如天農食品集團等企業。

五科技應用與創新

1品種改良

(1)地方品種資源的保護與研究利用。

各地方品種的飼養技術規程的制定。

(2)國外引進品種。

香港民間選育4個不司類型石岐雜雞群體，首次從以色列KABIR育種公司引進隱性白羽雞、ANAK育種公司的超速黃羽雞，加拿大SHAVE育種公司的明量黃雞，法國ISA、SASO育種公司引進矮小隱性白羽雞、矮小黃羽雞快慢羽四個純系，含黃蘆花基因的隱性白羽雞。

(3)品種培育

廣源雞、粵黃882配套系選育成功，開創了我國黃雞育種的先河。

導入矮小基因，成功地培育出具有肉質、繁殖性能及環境友好優勢的7個配套系。

應用分子遺傳標記輔助手段對快慢羽基因、隱性白羽和顯性白羽基因、繁育性能相關基因進行檢測，以及第二性征的改良應用于黃雞育種，效果顯著。

數量遺傳技術在育種和生產管理中的應用加快了遺傳進展，提高了企業的管理水平。

2規范種禽的生產經營

貫徹《畜牧法》：畜禽新品種配套系審定。

通過國家品種審定的黃羽肉雞配套系18個?？焖傩停簬X南黃雞I、II號配套系，墟崗黃雞I號配套系，新廣黃雞K966和鐵腳麻配套系，粵禽皇2號、3號配套系。中速型：康達爾黃雞128配套系、南海黃麻雞1號配套系、江豐金錢麻配套系、新興矮腳黃雞配套系、新興竹絲雞3號配套系。慢速型：弘香雞配套系。

《種畜禽管理條例》實施：種禽生產經營許可證、動物防疫合格證的頒發，祖代場驗收制度的落實，促進廣東省黃雞生產持續發展，全省16家祖代場驗收合格。標準化示范場的驗收全國排名第二。

3飼養管理技術與設備的創新

制定配套系相關生產技術規程，推廣籠養種雞的飼養工藝、人工授精技術，明顯提高了種雞場的綜合效益。

落實種雞場的生物安全措施，保證了我省家禽業的健康發展。

黃羽肉雞系列品種營養需求的研究和新型添加劑的應用處于全國領先水平。我省的年飼料產量占全國八分之一，廣東農科院畜牧所為我國飼料工業的發展做出了巨大貢獻。

體制創新的一批畜禽設備制造廠脫穎而出，填補了我國畜禽設備制造業的空白。在引進國外設備消化吸收基礎上，濕簾降溫、自動化飲水、喂料生產線，籠養雞成套設備技術升級換代，加快了我省飼養的機械化、自動化、集約化進程。其中，廣興牧業全套熱浸鋅防腐工藝國際領先。

六未來發展與探討


l生態健康養殖

經濟發展轉型對不同區域傳統生態放養模式的挑戰，新時期飼養工藝的升級改造，經營模式的改革創新，畜禽生產與環境友好(糞污無害化化處理)。

2資源優化與結構調整

具有地理標志的地方品種和優質型仿土雞開發是未來經濟的增長點?！半p反”案后，白羽肉雞產品市場消費需求缺口較大，需再探快大自羽肉雞和黃羽肉雞協調發展之路。南方白羽肉雞難養論的總結與反思。

3疫病防治與凈化

加快種雞淋巴白血病、白痢、霉形體等凈化與檢測方法的研究。

加強產、學、研合作，在商業育種中運用分子細胞育種及數字信息技術。

選擇強度、準確性、遺傳變異、有效群體含量。

平衡育種要把握好經濟指標與環境友好之間的平衡。

目前，我省肉禽具有知名度的加工品牌與豬、牛、羊、水產行業相比仍有缺失。奶業生產營銷綜合型品牌經營模式值得借鑒。

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