哪些飼料可引起蛋黃發生異色變化

來源：  發布日期：2011-12-26  發布者：曉天  共閱801次

主要有以下幾種飼料：

１．棉籽餅：可使蛋黃變成多種怪異顏色，如粉紅色、紅色、綠色、黃綠色、黑綠色、橄欖綠色、褐色等。煮熟后，堅韌如橡皮，故又名 “ 橡皮蛋 ” 。變色機理：棉籽餅含二種有毒物質，一為棉酚，是引起變色的主要物質，它與蛋黃中的鐵元素、腦磷脂相互作用，引起變色反應。二為壞丙烯類脂肪酸，起加重棉酚變色反應的作用。

２．大麥：大麥籽實含有抗營養因子 β- 葡聚糖，其水解液粘性較大，在雞腸道內易堵塞細胞膜孔，影響營養成份的傳遞與吸收和蛋黃的色素沉積，使蛋黃變為不受消費者歡迎的淡黃白色。另外，在 VA 缺乏時，也可引起此種變化。

３．蟋蟀：據國外報異，蟋蟀體內含有一種名叫綠色素的物質，雞食后可引起蛋黃變綠。當前，蟋蟀飼養、蟋蟀貿易逐漸興起，有的地方定期舉辦蟋蟀節。粗品蟋蟀需千里挑一，大批的淘汰蟋蟀必將轉為飼料，不可等閑視之。

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