如何提高肉雞雞肉的品質

來源：神農網  發布日期：2011-12-25  發布者：曉天  共閱948次

肉雞養殖品質的好壞直接影響到收益成本，那么如何提高肉雞的品質呢?今天神農網分析師就給你支招。

1、提高肉雞的瘦肉生長

在肉用仔雞飼料中，粗蛋白質控制在18%水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸為0.54%，可使雞肉瘦肉率大為提高，增加其商品等級，同時還可降低飼養成本。

2、是肉雞具備保健作用

專家發現，紫蘇種子中含有豐富的a亞麻酸，a亞麻酸是一種能預防人動脈硬化的脂肪酸。為此，科技人員將紫蘇種子摻入玉米粉，并加入適量的維生素E制成飼料喂雞。結果，育肥雞每100克雞肉含a亞麻酸2.4毫克，維生素E1.08毫克，是一般雞肉所含a亞麻酸的數百倍和所含的維生素E的3.6倍。人常食用，有預防動脈硬化作用，是冠心病、高血壓患者理想的保健肉食品。

3、延長肉雞增香保鮮的時間

通過研究證實，在屠宰之前用加有調味香料(如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等)的飼料喂雞，不僅能使雞肉味道更加好，而且還可以更長時間地保持新鮮，因為這些香料具有防腐和藥物功效，能改善雞肉肉質、延長保鮮期。

4、添加大蒜使肉雞味道更香醇

專家研究認為：構成雞肉香味的主要成分物質(C3H5—SO基因)，在雞的配合飼料和一般飼料中較為缺乏，而在大蒜中含量豐富，所以在雞的日糧中添加大蒜或大蒜粉，可使雞肉變得更香郁，且對雞生長無不良影響。添加量為：鮮蒜搗爛1%～2%，蒜粉0.2%。

5、飼料搭配好，籠養品質堪比散養

籠養雞肉品質不如放養雞肉品質，因而商品等級低。養雞專家研究提出籠養雞的飼料配方為：70%～85%的雞配合飼料，10%～20%的牧草飼料，5%～10%的菜園或果園土壤表層的腐葉。用這種飼料喂籠養雞，其肉質和口感均與放養雞一樣，而且所產的蛋，蛋黃呈鮮黃或呈桔貢色，蛋清濃厚，雞的消化功能和抗病能力得以顯著提高，飼養成本明顯下降。

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