美國養豬方法和我們有啥不同

來源：農民養殖網  發布日期：2011-12-06  發布者：曉天  共閱1098次

一、美國養豬技術優點：美國養豬方法介紹
　 　
　　1、個別斷奶：即把窩內較重的仔豬提前2-3天斷奶，使體重較小的仔豬能有機會吃到較多的母乳，從而達到較大的斷奶重。據研究，斷奶時體重超過6.5公斤的仔豬能比斷奶體重低于5公斤者提前7天達到上市體重。

　　2、一條龍飼養法：即把斷奶仔豬直接從母豬舍轉移到肥育舍，養至達到上市體重。從而減少了從母豬舍到保育舍這一傳統環節，避免了由此對豬產生的一些應激反應。此法的主要優點是增重較快，勞力和運輸費用較低；缺點是豬舍利用率較低，不能象往常那樣做到每棟肥育舍每年養三批豬。一條龍飼養法還要求肥育舍有較好的保溫性能，飼養員有較高的技術水平。

　　3、斷奶仔豬隔離飼養法：其做法是在1-2周齡實行斷奶，把斷奶仔豬放到遠離母豬場的保育豬場飼養，旨在減少某些疾病從母豬往仔豬的垂直傳播。隔離飼養法可提高每頭母豬每年的產仔數每個產仔欄每年的產仔數，但可能會減少下一窩的產仔數和產仔率。

　　4、合作母豬場：這種做法是若干個生長豬場共有一個飼養1200-1600頭母豬的母豬場。一般每個母豬場有8個股東，取決于仔豬在保育舍內的停留時間。每個股東要接受母豬場在一周內所生產的全部斷奶仔豬。當這些豬離開保育舍后，該生長豬場再從母豬場接受又一批在一周內生產的全部仔豬。合作母豬場是全進全出式生長豬場的重要組成部分。而全進全出式正在越來越多的豬場取代不間斷出場的方式。這種方式有利于提高管理效率并在兩批豬之間實施更徹底的清洗消毒。

　　5、母豬的階段飼養法：母豬在懷孕和泌乳期內消耗大量的體內儲備營養，主要是脂肪、蛋白質和礦物質。在泌乳期的最初幾周內，母豬的背膘可減少30%。為了使母豬再度發情，必須迅速重建營養貯備。母豬階段飼養法至少包括4種飼料：泌乳后期料、配種前期料、配種后期料和懷孕后期料。斷奶后每天增加300千卡攝入量可使窩仔數約提高一頭。所增加的能量必須是淀粉的形式。從淀粉產生的葡萄糖可刺激排卵。有機微量元素也有利于恢復母豬體內的微量元素儲備。

　　6、提高上市體重：上市體重已從100公斤提高到114公斤。屠宰場為了提高加工效率愿要體重較大的豬?，F代的豬種也能達到較大的體重而不積累過多的脂肪。

　　7、細致的記錄：90%以上的豬場已采用電腦化的記錄方法。生產者將需要把生產記錄和財務記錄結合起來。

　　8、環境控制：養豬業造成環境問題主要是臭氣?？刂瞥魵獾霓k法包括：裝置昂貴的污水處理設施、改變飼料中的蛋白質和礦物質含量、飼料中加入絲蘭屬植物撮物或酶等添加劑等等。很多豬場采取在法律和道義上對環境保護負責的態度。

二、美萬噸豬肉年底進中國 美國人是怎樣養豬的

近日，美國最大的豬肉生產商——史密斯·菲爾德公司宣布，將向中國出售約2.7萬噸不含飼料添加劑的瘦豬肉，并定于年底前交貨。

今年年底，將有約2.7萬噸美國豬肉登陸中國，這是美國向中國出口豬肉規模最大的一次。

每天宰豬近10萬頭

美國是世界養豬生產大國，生豬存欄數和豬肉產量占世界第二位，早在2003年，生豬存欄數就達6082萬頭。據記者了解，此次向中國大批量出口豬肉的史密斯·菲爾德公司，是全球最大的生豬養殖和豬肉加工企業，在財富500強企業中名列 305位，每年養豬1160萬頭，占全美總量的26%。這家公司在北卡羅來納州布雷登縣的大型屠宰場，每天宰殺生豬近8萬頭，以每天工作16小時計算，每分鐘就有33頭豬被宰殺。

美國現有養豬場近7萬家，主要分布在玉米生產集中的地區、北部平原區和大湖區附近的8個州。這些地區生產了全國70%以上的玉米，為養豬企業提供了充足、廉價的飼料，美國生豬生產的80%分布在這一地帶。目前，美國市場上的5個主要生豬品種是：長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭，它們都是經過多次基因改良后的精選品種。通常情況下，培育出一只攜帶優良基因的種豬需要花費5 年的時間，成本在30萬美元左右。

近幾年，美國豬肉在韓國、菲律賓等國的燒烤市場頗受歡迎。據報道，今年前8個月，美國豬肉的出口量同比增加了23%。分析人士稱，如果這種勢頭繼續下去，美國10%的豬肉產品將用于出口。

記者了解到，美國養豬業之所以能夠迅速發展，關鍵在于美國的養豬企業、飼料生產企業和各種行業協會與科研機構能夠通力合作。比如，養豬協會遍及全美，主要工作就是推廣政府環保計劃、推廣提高豬肉質量的計劃、協調公共關系和政策。協會還和大學的推廣部門聯合，為養豬農場主提供各種培訓，資助養豬業方面的各種科研活動。

吃的都是“放心肉”

美國養豬業采用“綠色養殖”，對環境和飼料要求都很嚴格，大部分實現了工廠化、專業化、規?；僮?。美國的大型養豬場都是農牧結合型的，從飼料的種植到豬的喂養、銷售等各個方面，都十分重視種植業與養殖業之間的緊密聯系。例如養殖場里的動物糞便，或通過輸送管道或直接干燥固化成有機肥，歸還農田，這樣既防止了環境污染，又提高了土壤的肥力。

由于美國政府及公眾的環境保護意識都很強，所以美國十分重視在養殖業中實行嚴格的反污染措施。據記者了解，1997年，史密斯·菲爾德公司就因違反排污法而被處以1260萬美元的高額罰金。公司屠宰場的一名工人，因違規排放廢棄物造成環境污染，被判坐了幾年牢。

在美國，豬從飼養、屠宰到銷售的一系列過程，都受到美國衛生、防疫、環保以及食品和藥物等部門的嚴格監管，從生產到銷售的各個環節都責任到人，一旦出現問題將有據可查。

以屠宰場為例，美國的屠宰場有監管部門的常駐人員，他們的任務就是，確保所有的屠宰工具、傳輸帶和冰箱都進行嚴格的消毒；豬在宰殺的過程中要全部放血。記者在美多年，從未聽說過注水肉、死豬肉上市的事。有一次，記者發現買回的包裝豬肉略有變味，拿回商店要求退貨，售貨員二話沒說就退了錢。后來聽美國的朋友說，如果吃了變質肉生了病，商家就要進行數倍的賠償。

使用瘦肉精不違法

1987年，美國豬肉業發起了一場運動，倡導人們吃白色肉。這項運動使人們產生了一個概念，認為相對于牛肉、羊肉和豬肉，雞肉和火雞肉更瘦一些。從那以后，研究人員努力讓豬肉達到標準，使它成為最瘦的肉。記者了解到，在美國，養豬使用瘦肉精是合法的，而瘦肉精在豬內臟內的含量是最高的。

長期以來，美國人在豬肉與牛肉的選擇中更傾向于牛肉，認為牛肉比豬肉更好。但近年來，越來越多的美國人開始改變自己的飲食偏好，餐館也開始用豬肉來烹制更多的菜肴。人們愛上豬肉主要是因為牛肉價格漲幅驚人。最近幾個月，美國的牛肉價格同比上漲了25%。在美國，豬肉價格一般是每磅（約合0.45公斤）2美元左右，而牛肉價格卻高達七八美元。這讓那些錢包不是很鼓的人望“?！迸d嘆。

美國人不吃豬內臟，屠宰場在處理豬肉時，包括豬血和豬肝、肥腸等在內的大部分內臟都棄置不用。中國人俗稱的“豬下水”在美國人商店里很難找到，不過，在唐人街的華人商店里應有盡有，而且銷路相當好。

一向被中國人喜愛的豬皮，近年也在美國走俏起來。豬皮不僅味道鮮美，而且營養構成對人體有益，豬皮所含脂肪比豬肉少，所含膠原蛋白比較豐富，對滋潤皮膚也有好處。記者在美期間，發現美國南部一些地方用油炸過的豬皮非常好賣，很多人用這種豬皮來做湯。

打印本文   返回頂部   關閉該頁