發酵床的溫度怎樣調節？

來源：  發布日期：2011-11-03  發布者：曉天  共閱1274次

    （1）如果水分偏高和（或）墊料過于疏松時，發酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。

　?。?）水分偏低和墊料透氣性稍差時，發酵產生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通?？梢酝ㄟ^采取適當補充水分、增強墊料通透性的措施來解決。

　?。?）水分過高或過低時，也會導致發酵床溫度過低，解決的辦法就是調節好水分。

　?。?）墊料通透性過低，發酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，來增加墊料發酵強度，從而提高發酵床溫度。

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