影響蛋殼質量因素

來源：中國禽病網  發布日期：2011-10-11  發布者：曉天  共閱712次

母雞蛋殼沉積一定數量的鈣，且沉積能力與遺傳有關，這說明提高日糧鈣水平并不能提高蛋殼質量（ Ceylan and Scheideler,1999 ）。隨母雞年齡增加，雞蛋變大，以致一定的鈣不足以平均分布到更大的蛋殼外表，這意謂著蛋重和母雞年齡影響蛋殼質量。雞舍溫度變化影響母雞采食量既而影響蛋大小，事實上，蛋殼厚并不意謂著強度高，有時候薄殼蛋甚至比厚殼蛋強度還大。格拉斯哥大學研究人員發現 , 柱狀層、垂直晶體層和油質層對蛋殼的剛性有著最大的影響。在蛋殼破損的蛋中 , 最常見發生改變的是蛋殼的乳頭層 , 乳頭層對于影響蛋殼抗裂紋擴展特性有著關鍵的作用 , 乳頭排列成行，裂紋的擴展速度不受阻抑，而乳頭隨機排列就可阻抑裂紋的擴展速度。 Nys(1986) 發現蛋殼質量變異的 75% 是由蛋殼沉積速度差異造成的 ,25% 是由蛋殼沉積所需時間的差異造成的。

蛋殼強度與蛋殼氮、鈣和糖醛酸含量，與蛋殼彈性變形度和厚度指標相關，蛋殼強度與蛋殼含氮量呈負相關，蛋殼彈變形度與蛋殼含氮量成弱相關，有正相關趨勢，蛋殼彈性變形度與糖醛酸含量呈負相關，蛋殼厚度與蛋殼糖醛酸成正相關。

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