北京市將開展 “瘦肉精”專項整治，嚴打采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為。違規企業將按上限實施處罰，涉嫌犯罪將移交司法部門并向社會公布。

在檢查中若發現購進、使用含“瘦肉精”肉及肉制品的，將嚴格按照法定幅度規定的上限實施處罰。涉嫌犯罪的將移交司法部門并向社會公布。同時，衛生監督部門還將追查購進渠道，向畜牧獸醫、工商、質監、食品辦等部門通報情況。

不合格食品當場扣押沒收

據悉，北京市衛生監督部門將調整抽檢計劃，生鮮豬牛羊肉及肉制品將被列為今年國家餐飲服務食品安全監督抽檢必檢品種。對監督檢查中發現的可疑品種將及時抽檢。

另外，對檢查中發現存在食品安全隱患的其他方面問題，將在現場提出整改意見并限期改正；對無證經營者予以取締；對不合格的食品要當場給予扣押或沒收；對可疑的不符合食品安全標準要求的食品要進行抽檢。

鮮肉無合格證明嚴禁使用

此外，各區縣衛生局將排查大中型餐館、快餐店、各類集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等采購使用的畜禽肉品。

本市要求餐飲企業所購鮮肉必須有檢疫、檢驗合格證明，并均能進行溯源。禁止采購使用來路不明、無檢疫證或檢疫不合格的鮮肉，及病死鮮肉或私自屠宰的鮮肉。無合格證明的，一律嚴禁使用。

同時，市衛生局要求各區縣衛生局嚴格應急值守，一旦發生“瘦肉精”中毒事件，立即啟動應急響應，迅速處置。