鐵在養雞中有哪些應用

來源：中國獸藥114網  發布日期：2011-08-08  發布者：曉天  共閱742次

1 鐵的存在

對于雞來說，鐵是很重要的必需營養素，雞體內鐵的含量約為體重的0.005%，鐵是血液特有的成分，體內大約57%的鐵在血紅蛋白中，7%在肌紅蛋白中，20%左右與蛋白質結合形成鐵蛋白，存在于肝、脾和骨髓中。骨髓是鐵的貯備庫，其中鐵含量的多少可用作臨床上是否缺鐵的判斷。

鐵還是酶的重要組成成分，在酶系統的活動中起著重要作用，已發現細胞色素還原酶和黃嘌呤氧化酶含有鐵，鐵與造血機能、氧化運輸以及細胞內生物氧化過程有著密切的關系。

2 鐵的代謝

鐵在雞體內主要在十二指腸和小腸后段以亞鐵離子（Fe2+）的形式被吸收，吸收率約在5%～10%之間。當日糧中的鐵被吸收后，以鐵傳遞蛋白的形式運輸。在運輸過程中，鐵傳遞蛋白同時經常能夠攝取來自體內含鐵化合物的鐵，包括血紅蛋白分解代謝的鐵和來自全身細胞死亡的鐵。動物機體自身總是盡量保存體內的鐵，在正常情況下，機體內鐵的損失很少，鐵的排泄可以忽略不計，糞便中所測到的大部分鐵為未吸收的鐵。只有外傷失血時，鐵的損失才較為明顯。

雞體內有靈敏的調節機制以防止鐵的吸收，所以在雞的日糧中，飼喂過量的鐵，不僅造成原料的浪費，致使日糧成本增加，而且，過量的鐵鹽可能引起營養性干擾。

過量的鐵與日糧中的無機磷酸鹽類相結合，形成不溶解的磷酸鹽，降低了磷的吸收，從而易使雞產生佝僂病。過量的鐵與日糧中的植酸、草酸、單寧酸和多酚類化合物結合后在體內呈膠體懸浮，可和維生素或無機微量元素結合，從而妨礙它們的吸收。

3 鐵的需要

鐵為血紅素形成所必需，含鐵化合物使血液攜帶氧。雞缺鐵和其它所有動物一樣，易發生低色素小紅細胞的貧血癥狀。專家指出，缺鐵不僅產生嚴重的貧血，顯著降低血紅細胞壓積，并且可以使紅羽雞的正常紅色和黑色羽毛完全褪色。顯然，當雞接受嚴重缺鐵日糧時，造成雞體內缺鐵形成血紅蛋白和其他組織需要的鐵比羽毛著色需要更為迫切。當供給缺鐵的雞以充足的鐵，在新生長的羽毛中會出現色素沉著。

最近研究發現，雞對鐵的需要量比美國NRC標準量要高得多。產蛋雞為了維持正常的血紅細胞壓積，日糧中鐵的含量應為35～45mg／kg飼料，維持受精卵的最大孵化率的鐵需要量為55mg／kg飼料，4周齡內雛雞對鐵的需要量為80mg／kg。國家關于雞對鐵的標準需要量已有規定（《雞的飼養標準》IBB43005－86，見表1）。

表1雞飼料中鐵的標準用量（mg／kg）

肉仔雞和育雛雞0~6周齡 7~20周齡 產蛋雞 種母雞

80 60 50 60

另外，需注意的是，禽對鐵元素的最大耐受量為1000mg／kg飼料，礦物質元素Fe對雞的致毒標準為324mg／kg，礦物質元素Fe對未成年雞的致毒量Fe2（SO4）34500mg／kg。

4 鐵的來源

對于動物來說，鐵主要來源于飼料，同種飼料因產地和收獲方式的不同，鐵含量差異很大，常用飼料中鐵的含量見表2。

表2常用飼料中鐵的含量（mg／kg）

飼料名稱 含 量 飼料名稱 含量

魚粉 1486 玉米 44

血粉 2406 大麥 76

肉骨粉 500 小麥 71

全蛋 30 麩皮 172

豆餅 202 米糠 304

豆粕 201 苜蓿粉 180

棉粕 180 次粉 100

家禽常用的鐵補充物有硫酸亞鐵（FeSO4˙7H2O、FeSO4˙H2O ）三氯化鐵（FeCl3˙6H2O）碳酸亞鐵（FeCO3˙H2O）等，常用礦物質化合物中鐵的含量見表3。

表3 幾種常見化合物中的含量

名稱 分子式 鐵元素含量（%）

7水硫酸亞鐵 FeSO4˙7H2O 20.1

1水硫酸亞鐵 FeSO4˙H2O 32.9

氯化亞鐵 FeCl2˙4H2O 28.1

氯化鐵 FeCl2˙6H2O 20.7

氯化鐵 FeCl3 34.4

碳酸亞鐵 FeCO3˙H2O 41.7

碳酸亞鐵 FeCO3 48.2

在以上鐵化合物中，以硫酸亞鐵的生物效價最高，故在飼料生產中多選用硫酸亞鐵。硫酸亞鐵有兩種規格，一是7水硫酸亞鐵，該產品粒度大，易吸潮、結塊，直接應用于飼料生產，易造成維生素失效 。7水硫酸亞鐵經烘干粉碎后成為1水硫酸亞鐵，使用較為廣泛。

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