肉價何時不再暴漲暴跌

來源：  發布日期：2011-06-24  發布者：曉天  共閱1444次

都說“豬糧安天下”，但現在大搖大擺狂飆的豬肉價格，卻已讓很多人感到不安了。

5月份漲幅達40.4%的豬肉價格，將當月CPI“拱”到34個月新高。進入6月，豬肉價格瘋漲的腳步并未放緩：

據農業部監測，全國本月第二周豬肉價格為25.99元/公斤（2007年的歷史最高價為24元），同比上漲63.6%。僅僅數天，這一數據又被改寫：21日晚央視披露，上周末，豬肉價已高達30元/公斤。

而在零售市場前端的生豬市場，漲幅更為驚人。本月第二周，34個大中城市生豬價格達17.62元/公斤，同比上漲79.2%。數天后的上周末，全國生豬價格已升至18.31元/公斤。

豬肉價及生豬價隔天見漲的變動數據，傳遞出兩個信號：一是近期全國豬肉價格漲速加快，不論生豬出欄價格還是豬肉價格，均已沖破歷史最高位；二是豬肉價格漲幅還低于生豬價格漲幅，后期豬肉價格可能還要漲。

但每公斤豬肉價格從2007年的二十多元暴跌至去年的八九元，如今又暴漲至30元甚至可能更高，過山車式大起大落的豬肉價格，不僅對CPI造成直接影響，也對消費者和養豬戶帶來影響。

于消費者而言，高昂的豬肉價格將增大其生活成本。即便高豬肉價抑制了部分消費需求，不少人轉而食用雞鴨海鮮，但豬肉價暴漲的傳遞效應也會引發其他生活必需品漲價，物價壓力不減反增，百姓焦慮擴大。

所以央行近日發布的二季度儲戶問卷調查報告顯示，居民對物價滿意度偏低，68.2%的居民認為物價“高，難以接受”，較上季增加1.3個百分點。

于養豬戶而言，本輪豬價走高無疑大幅提高了生豬養殖收入，但在高利潤的刺激下，全國各地的養豬戶已盲目追漲補欄，又會不會導致生豬養殖過剩，明年供大于求？會不會成為新一輪豬肉價格暴跌的開始？

畢竟，今年瘋狂肉價卷土重來，契合了近年來豬肉價格“跌兩年漲一年”上下波動的“規律”，這種“規律”其實就是“豬多價落、豬少價漲”的循環――2007年、2008年價漲因豬少、去年價落因豬多，即是這樣。而今年價格暴漲，有成本推動的因素，但更大原因還是豬少價漲――去年肉賤傷農降低養豬積極性，導致今年生豬供應緊缺。

由此，隨著大量仔豬補欄并在今年底明年初集中出欄，本輪豬肉價格暴漲的行情定會消解。但如何消解明年“豬多價落”，以及徹底根治“豬多價落、豬少價漲”這一痼疾，卻非易事。

多年來，暴漲暴跌的豬肉價格行情早已引起各方思考，解決辦法都集中在規?；洜I上。不過豬肉價格的年年異動表明，在散養戶比例高達30%的中國，這一辦法多少有點“異想天開”。

但豬肉價格暴漲暴跌真的就無藥可救了嗎？也不盡然?；蛟S，有識之士為菜價暴漲暴跌所開“藥方”――菜價近年也反復經歷一波波“上漲―下跌―上漲”行情，如去年瘋漲的大蒜今年跌得很兇，“蒜你狠”已變成“蒜你賤”。在現代農業、集約化經營難以實現的情況下，有人就建議建立產業預警機制，不讓菜農們盲目擴種減種――就可借鑒。

如此，由政府或農業畜牧部門主導的生豬養殖預警機制，可由解決養豬戶信息不對稱等問題入手，從調控生豬養殖量不暴增暴減進而調控肉價不暴漲暴跌。

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