養豬中可用的幾種非常規蛋白原料

來源：中國獸藥114網  發布日期：2011-06-02  發布者：曉天  共閱1233次

多數非常規蛋白飼料原料會有抗營養因子或毒素，必須通過適當處理才能使用。大部分是豆科籽實加工副產品，產品質量和營養價值受到加工工藝影響很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。氨基酸不平衡或缺乏某些限制性氨基酸，替代日糧中豆粕時，注意補充氨基酸。一般適口性差，要注意加工調制。

一、棉籽粕

1、棉籽粕的成分特性

棉籽粕營養價值受到棉酚和環丙烯脂肪含量的影響。纖維含量隨去殼程度而不同。氨基酸中賴氨酸少，為第一限制氨基酸，利用率亦差。游離棉酚含量少，其粗蛋白質及賴氨酸利用率較佳。是色氨酸及蛋氨酸之優良來源，利用率比菜籽粕好。維生素A、D少。礦物質中磷多，鈣少，磷多屬植酸態磷，占71%。

2、棉籽粕的利用

對豬來說品質優良的棉籽粕可取代一半大豆粕而無不良影響，但要補足賴氨酸；品質不好或取代量太高則影響適口性，并有中毒的可能。游離棉酚含量超過0.04%的棉籽粕，在使用上必須很謹慎。產品的不穩定及棉酚毒性問題，一般乳豬、仔豬飼料不推薦使用。種畜應避免使用棉籽粕，以免影響生殖能力。

二、花生粕

1、花生粕的特點

花生粕易感染霉菌，產生黃曲霉毒素?；ㄉ鷼せ烊肓繉Τ煞钟绊懽畲?。連殼花生粕因含殼多，故纖維高，能量需求高之飼料應避免使用。

2、花生粕的成分特性

花生粕的蛋白質以不溶于水的球蛋白為主(占65%)，可溶于水的白蛋白僅占7%，蛋白質性狀與大豆蛋白差異甚大。賴氨酸及蛋氨酸偏低，精氨酸與組氨酸則相當高。脂肪酸以油酸為主，約占53%～78%。維生素除A、D、C外，其他含量豐富。鈣少磷多，磷多屬植酸態?；ㄉ珊幸鹊鞍酌敢种埔蜃?，其量約為生大豆的20%，加熱即可去除。

3、花生粕的利用

對豬的適口性相當好，因賴氨酸及能量含量低，其價值低于大豆粕，仔豬可取代三分之一大豆粕。肉豬采食太多花生粕時，肉質有變差之趨向，脂肪軟化，用量以不超過10%為宜。

三、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉

1. 成分特性

蝦粉含蛋白質40%左右，部分蛋白質來自幾丁質的氮，無價值，而蝦殼粉則大部分來自幾丁質，利用率甚差。蝦殼是等量碳酸鈣和幾丁質構成，碳酸鈣可當鈣源利用，而幾丁質則無營養價值，幾丁質是一種類似纖維素的高分子碳水化合物，因含氮，故在分析上會有蛋白質成分，真正蛋白質來自體內及內臟，品質甚佳。蝦粉、蝦殼粉亦含有部分脂肪，含有多不飽和脂肪酸，并具豐富的膽堿、磷脂、膽固醇等成分。蟹粉、蟹殼粉之成分特性同蝦粉、蝦殼粉。

2、利用

生長肥育豬飼料中使用5%蝦粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉雜等好很多，故可取代之，因灰分及幾丁質高，脂肪低，故能量低，應注意補充能量及鈣、磷平衡問題。

四、肉粉、肉骨粉

肉粉與肉骨粉基本相同，唯一區別僅在磷的含量，4.4%以上稱之肉骨粉，以下稱為肉粉，肉骨粉含骨較多故磷量較高。

1、肉粉與肉骨粉的成分特性

肉骨粉、肉粉均屬蛋白質飼料原料，也是很好的鈣、磷來源。氨基酸組成不佳，賴氨酸及色氨酸均不足，利用率變化大，易因加熱過度而無法吸收。維生素中B12多，煙酸、膽堿亦多，但A、D則少。肉骨粉及肉粉氨基酸成分不易掌握，尤其角質及結締組織含量多的產品，必需氨基酸量很低，蛋白質價值差。

2、肉粉與肉骨粉的利用

豬飼料中隨用量的增加，適口性與生長呈下降的趨勢，品質不良的肉骨粉更明顯，用量不可太高，以5%以下為宜，一般多用于肉豬與種豬飼料，仔豬避免使用。

總之，非常規蛋白飼料只要能合理的應用，就能取得不錯的經濟效益，如果使用不當也可能造成較為嚴重的后果，因此在使用時一定要弄清其特性才能使用。

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