中國養殖業三十年發展歷程回顧

來源：  發布日期：2011-05-05  發布者：曉天  共閱1360次

養殖行業與人口及社會消費水平密切相關。伴隨著肉類消費的增長，中國養殖業也必將面臨較大的規模增長，進而給中國飼料生產行業帶來巨大的市場需求。

中國養殖業三十年發展歷程回顧

養殖行業與人口及社會消費水平密切相關。中國養殖業的發展之路，即是新中國社會經濟發展歷程的一個縮影。

改革開放前，國內生產力水平較為低下，社會商品資源匱乏，人民消費能力較弱，僅能達到溫飽程度，故此養殖產品的生產和消費量較小。根據中國肉類協會的統計數據，1977年國內豬牛羊存欄總數分別只有29177.7萬頭、7039.8萬頭和16135.7萬頭，1978年全國人均肉類占有量只有9公斤。

改革開放后，我國經濟開始全面復蘇，市場日趨活躍，企業發展迅速，物質短缺局面得到緩解，為經濟全面發展奠定了堅實的基礎。經濟調控模式，經歷了從計劃經濟到“以計劃為主，市場調節為輔”，再到“有計劃的商品經濟”的轉變，逐步形成了計劃經濟與市場調節有機結合的調控模式。這一階段我國的肉類生產逐步得到提高，產量增長較快，到1990年，全國肉類總產量達到2857萬噸，10年間增長了126.58%。不過，上世紀80年代肉類交易并未完全放開，直到1992年全國多數大中城市仍在繼續實行肉類平價定量的供應方式。

90年代初，社會主義市場經濟體制繼續完善，企業優勝劣汰，經濟高速發展，社會財富得到積累，基礎設施建設加快，人民生活水平快速提高。這一階段，伴隨著整個國民經濟的市場化進程逐步推進，畜產品也實現了真正市場化，國家放開畜產品價格，無論城市還是農村的消費者都可以自由購買，肉類的消費量體現了居民自身對肉類的有效消費需求。自此，中國養殖行業進入發展的快速通道，社會投資大幅增加。

進入新世紀，養殖產品供應總量逐漸趕超社會實際消費量。截至2009年年底，中國生豬存欄總量已經達到46996萬頭，較1978年的30129萬頭增長了56%。2010年，我國肉類總產量7850萬噸，中國的豬肉產量占世界總產量的72%。不過，近幾年部分產品產能過剩的問題也開始暴露出來，全行業進入淘汰整合的新階段。

根據中國肉類協會的統計資料，雖然我國是肉類生產大國，但人均肉類占有量只有58.8公斤左右（截至2010年），實際可食用的消費量還要少于此數目；而美國的人均消費量在120公斤左右，發達國家平均在100公斤以上。也許中國香港和中國臺灣地區的對比數據更有說服力：根據中國肉類協會的調查資料顯示，我國香港地區2002年的肉類人均消費就已達到124公斤，臺灣地區同年的人均肉類消費也有82公斤。由此看來，隨著中國經濟的繼續發展和人民生活水平的不斷提高，未來我國的肉類消費量仍會有很大的上升空間。

當前我國養殖產品增長潛力最大的消費群體在農村人口部分。截至2009年，中國農村人口占總人口比例在53%左右，但農村人均肉類消費量只有城鎮居民的一半左右。近幾年，國家更加重視三農問題，隨著農村經濟的快速發展以及農民收入的逐漸提高，農村居民肉類消費增長速度要快于城市居民。與此同時，我國居民的肉類消費正由量的滿足轉向質的追求。隨著人們收入、生活水平的提高，以及消費觀念的改變，各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、熟肉制品消費比例將逐漸上升，越來越多的消費者開始選擇無公害、綠色、有機豬肉，顯示出對營養與健康的要求已經成為居民消費肉類的重要基礎。

伴隨著肉類消費的增長，中國養殖業也必將面臨較大的規模增長，進而給中國飼料生產行業帶來巨大的市場需求。荷蘭合作銀行企業估計，未來中國肉類消費需求增長和飼料供應缺口將進一步加大，全球肉類需求將進一步增長，其中美國、巴西等傳統生產大國將繼續保持穩步增長，并大量出口；中國的肉類消費增長較快，預計未來20年內年均增長率將達到20%。

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