農業農村部重點農產品市場信息平臺對主要批發市場的監測顯示，今年2月，雞蛋交易量為2.3萬噸，較去年同期減少了4800余噸。有業內人士認為，新冠肺炎疫情是影響這一數據的主要因素。

年初的這場疫情，讓“供過于求”成為擺在眾多蛋雞養殖戶和養殖企業面前的一道“檻”。當前產地行情如何、銷售情況怎樣、企業如何邁過這道“檻”？近日，記者連線湖北、河北等地的養殖企業尋找答案。

河北趙縣昌晟源蛋雞養殖專業合作社的車間內，工人正在篩選雞蛋。資料圖

湖北蛋企出貨慢 政企合力解決庫存壓力

“之前以為春節剛過的時候蛋價會不太好，結果實際反而還好一些。”湖北佳優美蛋業有限公司總經理閆鐵山說，彼時，受疫情影響，消費者單次購買量大，一次購買兩三托的都是常事，甚至出現了整箱購買的情況。而現在，隨著市場供應渠道的暢通，餐飲業開工不足、大中專院校暫未完全復工、開學等帶來的需求不足逐漸顯露。

“現在的銷量對比往年同期是非正常水平。”湖北省仙桃市同創畜牧發展有限公司創始人周超認為，眼下，湖北地區大量雞蛋尚未“走出去”，同時又要面臨延遲淘汰雞帶來的庫存壓力。“仙桃屬于武漢周邊城市，管理得更加嚴格，周邊的活禽市場全部關閉，屠宰要去指定屠宰場，淘汰雞的節奏被打亂，據我所知，附近養殖場和養殖企業都被迫延遲淘汰，要等待疫情防控的進展再看未來的情況。”

庫存帶來的壓力直接反映在了價格上。3月29日，同創畜牧的微信公眾號上發布了新一天的報價，在仙桃及周邊地區，一箱360枚裝、凈重45斤的粉殼雞蛋收購價跌至124元。同日，位于浠水縣的佳優美蛋業有限公司同規格雞蛋的報價為130元，較前日也下跌了6元。

“這是節日間隙需求減少導致的恐慌，實際走貨是比較正常的。”閆鐵山認為，由于疫情影響，不少養殖戶擔心即將到來的清明節需求疲軟，庫存需要有效處理，不過，銷區庫存不多、咨詢量的增加等種種跡象顯示，清明節時需求可能會有所好轉，“多少都要比正常好點。”

在養殖計劃上，周超把目光投向了下半年，他對未來蛋價持樂觀態度：“這次疫情導致全國有2個月的時間雞苗補欄空白，處于斷檔期，疫情之后恢復正常，該淘汰的老蛋雞全部淘汰，剩下的青年雞會給養殖戶帶來豐厚的回報。”

事實上，對佳優美、同創畜牧這樣的規模養殖企業來說，疫情期間走貨情況相對較好。“小戶由于交通、人脈等方面不占優勢，之前一直沒有出貨。”2月初，閆鐵山就建議養殖戶對400天以上日齡的蛋雞強制換羽，為解決飼料、包裝、雞蛋儲存及銷售等問題贏得半個月的緩沖期，同時可以尋求專業人士的合作進行套期保值。

面對雞蛋庫存的積壓，企業尋求自救之余，政府同樣在行動。在監利縣，2月17日縣里印發《關于切實抓好當前農業生產推進穩產保供的緊急通知》，其中一項政策就是縣政府出資采購雞蛋20萬公斤直接用于確診病人、疑似病例及密切接觸者、廣大醫務工作者、留觀點管理工作人員營養餐。這解決了新溝鎮好聯蛋禽養殖專業合作社負責人聶傳波的燃眉之急：“運輸暢通了，外銷量大了，庫存積壓問題解決了。”

消費整體不旺 蛋雞淘汰提上日程

疫情初期，由于湖北地區運輸不暢，河北蛋雞養殖企業一定程度上填補了供給空白。“疫情期間銷售運輸都沒有停，當時湖北的貨出不來，我們這邊很多都銷往了廣東。”河北趙縣昌晟源蛋雞養殖專業合作社總經理鄭文波說，除了廣東之外，背靠石家莊這一銷區，也讓銷路有了保障，“養殖戶在庫存方面沒什么壓力，有一箱賣一箱。”

不過，鄭文波也感受到了消費量下降帶來的壓力：“往年春節后的這幾個月份也不是很好銷，最近還是因為疫情的影響吧，消費量還是少了，價格也落下來了，這幾天一直是漲兩毛再降兩毛，再漲兩毛又回落兩毛，波動幅度倒是不大。”

“現在期貨方面可操作的空間不大。”鄭文波對期貨市場有自己的理解，年前他帶領著社員通過期限套保的方式在期貨市場鎖定1月下旬的雞蛋價格。而現在，與低位徘徊的蛋價相比，淘汰雞的價格更吸引鄭文波的注意：“2017年行情不好的時候，淘汰雞只能賣1.4元/斤，現在淘汰雞一斤能賣到4塊多，價格比較合理。”

“合作社現在有30萬只在產蛋雞，一天能產十幾噸雞蛋，淘汰雞現在這個價格，我也在考慮是否要淘汰一部分，再補欄一部分，為下半年的產能做準備。”鄭文波說。

來源：農民日報；記者 趙宇恒，向原作者致敬！