2011年肉雞的市場分析

來源：  發布日期：2011-03-28  發布者：曉天  共閱1482次

一)、2010年肉雞產業發展情況

經過20多年的發展，中國肉雞產業以高效率、低成本的優勢，迅速發展成為世界第二大雞肉生產大國。雞肉總產量也由1984年的139萬噸增長到2008年的1248萬噸，并以每年5%～10%的速度持續增長。北京華都肉雞公司的屠宰量也從1984年的200萬只，發展到現在的5500萬只。在此推動下，中國年人均雞肉消費量也從1984年的1.03千克發展到2007年的10.3千克，增長了10倍。

據統計：河北省肉雞出欄量由2000年的1.5億只增加到2009年的2.89億只。山東省肉雞生產穩步增長，到2009出欄量達15億只，2009年禽肉產量229萬噸，占全國的產量的近20%。

由于生產總量的不斷增加，雞肉產品銷售價格出現了階段性的走低。同時，因玉米、豆粕等主要原料產品的持續高位以及人工成本的提高，使得雞肉生產綜合成本升高，多數企業在2010年1～10月份經營效益出現虧損。

二)、制約肉雞產業發展的主要因素

1.貿易技術壁壘是制約我國出口的主要原因：由于飼養者對藥殘危害認識不足，不按照規定休藥或使用違禁藥品，一旦被進口國檢出，經濟損失不可估量，更重要的是國際影響，貿易封關、政府命令檢查往往會導致出口企業嚴重虧損甚至倒閉。

2.疫病因素是制約著養殖業健康發展的關鍵：“公司+中介+農戶”的養殖模式，在現階段既符合企業發展需要，又符合國家解決“三農”基本問題，帶動農民脫貧致富的需要。但是，隨著區域化養殖規模的發展，生物安全體系建設將受到嚴重威脅，疫病因素將制約著養殖業的健康發展。

3.高成本、小規模、低效益是制約企業快速發展的瓶頸：當前主要原料價格和人工成本不斷上升；小規模養殖5000只/棟以下用工、折舊、管理等單位費用的增加；企業生產加工成本高與效益低之間的主要矛盾；嚴重的影響和制約了企業擴大再生產的能力。

三)、2011年肉雞產業行情發展的分析及應對措施

1.中國雞肉產量從1984年的139萬噸到2008年的1248萬噸，保持了高速的增長，位居世界第二。

2.我國人均雞肉消費逐年增長，但是人均消費與發達國家相比差距很大，人均雞肉消費量10.3千克比世界平均消費仍然低1千克，與發達國家相比差距更加懸殊，市場增長潛力巨大。

3.我國肉類（雞、牛、豬）消費結構的變化：人均雞肉消費量雖遠不及豬肉的消費量，但是隨著消費觀念的改變呈現上升趨勢，并逐步成為我國肉類消費的主流產品。

4.2011年政府將進一步加大對農業的扶持力度，肉雞養殖業將得到快速發展，也促使肉雞屠宰加工企業的同步發展。

5.肉雞一條龍企業為滿足市場發展的需求，提高抗風險能力，充分利用社會資源，擴大生產規模，實施資源整合和低成本擴張。北京華都肉雞公司正以20%的速度遞增，即預計到2011年屠宰肉雞6600萬只。

6.隨著成本的不斷增加，規?；?、專業化、自動化養殖將成為各企業控制成本、降低藥殘風險、占領市場、優質優價的必然手段。

7.企業合同養殖，計劃生產，訂單式回收，飼養者承擔養殖風險，企業承擔市場風險。

市場議價肉雞生產缺乏計劃性，價格波動較大，養殖收益承受著巨大的市場風險。

預計2011年全國肉雞生產總產量繼續以不低于5%的速度成遞增態勢，雞肉價格趨于高位并成直線形變化，養殖者只有采用多種多樣的方式與肉雞一條龍企業合作，才能避免養殖因素帶來的市場風險。

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