危機，有危就有機。這一波行業的“危”來自于非洲豬瘟的折騰，最受影響的注定是小散，而上一波對小散的影響主要來自于環保高壓。2018，對于小散來說，真實命運多舛的一年，生存空間被進一步壓縮。當然，這次“危”同樣也帶來了“機”，但這個“機”不屬于養豬業，而屬于冷鏈物流。這個領域很可能在不久的將來出現井噴。

　　一、 山西，躺著也中槍

　　自從非洲豬瘟開始散播以來，山西可謂是嚴防死守，甚至可以說是風聲鶴唳。畢竟沒了煤礦經濟的過氣土豪省，農業還占著大頭，一旦非洲豬瘟降臨，生豬無法調運，那損失可不是一點點。所以，嚴防死守是必需的，但即使是這樣，還是躺著也中了槍。

　　山西平遙、晉中兩地先后發現感染了非洲豬瘟的豬肉，而且，肉已經賣出去了。這些豬肉來自疫區遼寧。雖然現在還未公布非洲豬瘟肉是怎么運過來的，但有了警察的介入，顯然，很快就會水落石出。

　　我算了一下，假設感染了非洲豬瘟的豬肉來自沈陽，運到山西平遙，要1300多公里。那么遠的距離，能夠長驅直入山西，膽子也夠大的。想起來真實賊膽包天，為了一點蠅頭小利，竟敢不顧禁令，做出那么令人不齒的事情。為了一點蠅頭小利，這么做不知道要害了多少豬場，砸掉多少家庭的飯碗。沒有絲毫底線的這種人，行為比偷盜的危害更大，必需繩之以法。

　　二、冷鏈物流已經迫在眉睫了

　　生豬從豬場到屠宰廠，是監管最難的環節之一。豬經紀負責尋找豬源，豬販子小車拉到大車那里在集中裝車，有可能大車要長途調運上千公里。尤其是從散戶把豬集中到大車的過程中，那移動的小車就是一個個風險點。畢竟，散小豬場很難做到大豬場那樣的流程和隔離手段。

　　雖然這段話可能會得罪一些豬販子，但不得不說，在非洲豬瘟兵臨城下的時候，長途活體販運的確是個很大的隱患。要知道，每年我國省際之間調運豬肉1260萬噸，占全國產量的24%。當然，這還只是官方統計，未經官方的數量可能更大。舉例：越南進來的走私豬肉數量巨大，這是行業盡知的“秘密”了。

　　中國豬業的疫病尤為復雜，這也是人人皆知。如能實現從活體運輸轉為豬肉調運，無疑會對疫病防控產生非常積極的影響。好處大家都知道，但過去很難推廣。畢竟，這是個出力不討好的事情。

　　至少，有幾個障礙擺在那里：

　　1、國人喜歡吃熱鮮肉，然后才是冷鮮和凍肉，這個消費習慣很難改;

　　2、冷鏈物流配套能力不足，無法支撐全部冷鮮運輸;

　　3、冷鮮肉保鮮時間短，長途運輸還需要技術支撐;

　　4、利益。有些利益群體還是需要照顧的。

　　大家想一想，全部實現冷鏈運輸，這是一件大事，困難重重，卻吃力不討好，甚至會觸動很多群體的利益。所以，大家都知道冷鏈運輸好，但雷聲小，雨聲更小。這是過去干不成的原因之一。

　三、這次，終于師出有名了

　　有些ZF做事有個潛規則：事情大了，就好辦了。因為這樣的情況下，動作大一些，自己的壓力就小了。比如環保拆遷，只需一句話：這是上面壓下來的，我也沒辦法，誰敢給你開綠燈?就這一句話足矣?，F在，竟然有人膽大包天把感染了非洲豬瘟的豬肉跨省調運，這還了得?目前，非洲豬瘟防控形勢嚴峻，借著這個機會，這一次，從“調豬”改為“調肉”，恐怕要不了多久了。

　　其實，農業農村部最想趕緊把這件事做了，真正的做了，農業農村部的壓力會釋放很多。原因如下：

　　1、現有的動物防疫網本身就漏洞百出。這次，很多檢疫票都是違規發出的，涉案的多人已被刑事拘留;

　　2、防疫員人手少，工作熱情低。大家都知道，一個鄉村防疫員每年的報酬也就是幾千元，大部分都在賣飼料、獸藥，防疫員的報酬無法養家糊口，只是“副業”而已;

　　3、如果實現豬肉的冷鏈物流，防檢疫只需要把重點放在屠宰廠，工作量大大減少，責任也大大降低，又何樂而不為呢?

　　這幾天，農業農村部副部長于康震在遼寧營口已經發聲：加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變。副部長代表的是政府，看來，這事兒，已經提上議事日程了。我說山西這件事可能是“一根稻草”，就是這個意思。這根稻草，帶來師出有名。

　　四、“調肉”對行業可能存在的影響

　　過去，豬價有個博弈的環境和過程。對養豬人來說，訴求很簡單，豬價越高越好。而對于屠宰廠來說，是利潤越高越好。想做到利潤越高越好，就要做到低價進，高價出。所以，屠宰企業并不希望豬價一直高，而是想要高的時候才高。簡單的說，就是手里存貨多的時候要高，該補倉的時候豬價要低。

　　雙方的訴求不一致，就會產生博弈。事實上，這幾年，養豬人也摸清了一些博弈的門道：豬源越緊張，越是捂著不賣，進一步推高豬價。屠宰廠有時候也沒辦法。所以，過去的環境，提供了博弈的機會。

　　在過去，如果屠宰廠壓價的話，豬販子就會把低價區的豬調往高價區，事實上就減少了在當地的供應量，這樣，當地的豬價也會被拉升到合理水平。

　　如果以后真的改成“調肉”了，那就得先把豬在當地殺了，然后再往外賣。但這時候，肉是不是往外調，賣什么價格?那和養豬人關系就不大了，要看屠宰企業之間的默契了。

　　事實上，很多屠宰企業的規模很大，多的甚至擁有幾十、上百家。而且，有的屠宰企業老板還是人大代表、政協委員，一直在用影響力呼吁禁止小屠宰和小刀手。集中度過高，很容易形成壟斷。如果真的改為“調肉”，供(豬場)需(屠宰廠)雙方的博弈環境會發生很大的變化，明顯有利于屠宰企業。這，未必是個好事。

　　一般來說，大豬場的豬價是直接和屠宰企業對接的，一般回避散小的要高。比如溫氏，他們的報價，很多時候就是行業的風向標。所以，相對來說，“調肉”政策對他們的影響要小一些。而散小豬場由于沒有組織，一盤散沙，自然就沒多少話語權了。

　　四、“散小”生存空間將進一步被壓縮

　　還有一件事想說一下：由于按照目前國家的防疫規定：一旦發現非洲豬瘟，疫點半徑三公里之內的豬要全部撲殺，這是死規定。我們假設，一個萬頭豬場附近，如果有一個養20頭豬的散養戶發生了豬瘟怎么辦?為了解決這個問題，很多地方畜牧獸醫部門和地方ZF采取的措施是勸散小豬場關閉豬場去大豬場打工。如果是硬扛著，找個機會也會關了你。

　　現在看來，無論是環保，還是非洲豬瘟，乃至不久將來要實施的“調肉”政策，對散小豬場越來越不利了。同樣，那些做散小豬場生意的飼料廠、獸藥廠也會進一步受到影響。洗牌，不僅僅是市場行為，有時候，政策也是。