影響采食量的飼糧因素（一）

來源：雞病專業網  發布日期：2011-03-24  發布者：曉天  共閱887次

（一）適口性

　　適口性是一種飼料或飼糧的滋味、香味和質地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應。適口性決定飼料被動物接受的程度，與采食量密切相關但又難定量描述，它通過影響動物的食欲來影響采食量。

　　飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。甜味來自有機化合物，如蔗糖、某些多糖、甘油、醇、醛和酮，一些稀堿和無機元素也有甜味。大多數多肽、蛋白質無味，但有些天然多肽（如 Thaumatin 、 monellin 等）是目前已知最甜的化合物之一。除肉食動物外大多數動物均喜愛甜味。實驗表明，綿羊喜愛低濃度甜味；牛對甜味的喜愛程度很強，對酸味的喜愛程度中等；鹿對甜味的喜愛程度最強，對酸味和苦味的喜愛程度弱或中等；山羊對四種基本滋味均能接受；豬也特別喜愛甜味。

　　飼料的香味來自揮發性化合物，其類型很多。

　　提高飼糧適口性的措施有：

　　• （ 1 ） 選擇適當的原料；
　　• （ 2 ） 防止飼料氧化酸敗。氧化酸敗常常在高溫、高濕季節產生，使飼料產生異味，適口性下降。添加抗氧化劑能有效防止氧化酸敗。
　　• （ 3 ） 防止飼料霉變。飼料霉變也會降低適口性。有時，其危害甚至比氧化酸敗大。添加防霉劑可防止霉菌滋生。
　　• （ 4 ） 添加風味劑。風味劑常含有甜味劑和香味劑。最早使用的甜味劑有蔗糖、糊精、果糖和乳糖等天然糖類?，F在，還使用一些強化甜味劑，如糖精等。糖精甜度為蔗糖的 300 倍，但具有 “ 金屬 ” 回味，仔豬對此較敏感。與蔗糖相比，糖精可顯著降低仔豬的采食量。將糖精與某些強化甜味劑配合使用，可掩蓋糖精的不良味道。豬飼料中常用的香味劑有乳香味、香草味、巧克力味等。

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　　研究表明，動物采食的實質是獲取能量。因為，動物為了生存與生產，必須保持多方面的生理均勢，失衡就意味著失常和減產。恒溫動物首先要保持能量的平衡，即：采食能量 = 散失能量 + 產品能量 。如果沒有其他的干擾因素如營養缺乏、疾病等，則動物采食首先是滿足能量的需要，即動物具有 “ 為能而食 ” 的本能。因此，飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素。

　　家禽具有較強的 “ 為能而食 ” 的本能。隨能量水平增加，采食量下降，但能量總攝入量有可能增加，增加的程度因重型和輕型品種而不同。飼糧的代謝能提高 10% ，代謝能攝入量重型品種增加 5% ，而輕型品種增加 2-3% ，相應地，重型品種沉積的脂肪高于輕型品種。飼糧能量濃度對肉雞采食量和生產性能的影響見表1 。該結果表明，隨著能量濃度的提高，采食量下降，但下降的幅度較小，因而能量攝入量仍提高。而且， F/G 隨能量濃度提高而下降，即飼料轉化率得以改善。

　　能量濃度閾值：綿羊為 10.5MJ DE /kg ，雞為 11.8MJ ME/kg ，牛為（飼糧消化率約 66% ） 9.2MJ ME/kg DM 。

　　表1 飼糧能量濃度對 4.5—8 周齡肉雞采食量和生產性能的影響

飼糧能量濃度（ ME ， Mcal/Kg ）
采食量（ Kg ）
能量攝入量（ Mcal ）
F/G
日增重（ g ）

2.81

2.98

3.10

3.14

3.18

3.31

3.79
2.30

2.31

2.31

2.22

2.20

2.18

2.09
6.46

6.87

7.17

6.98

7.02

7.20

7.90
2.80

2.65

2.45

2.39

2.35

2.32

2.14
34.2

36.3

39.3

38.8

39.1

39.1

40.6



引自 Pond W.G. et al. （ 1995 ）， p.279 。

　　能量濃度對采食量和飼料轉化率的影響在生產上具有重要意義：

　?。?1 ）配制動物飼糧時，首先必須保證飼糧具有恰當的能量濃度，以保證能量攝入量能滿足動物的需要；其次，飼糧中其他養分必須和能量保持一定的比例，隨能量濃度而變。

　?。?2 ）通過改變能量濃度來實現對采食量的調控，進而調控動物的生產性能。該法尤其適用于單胃動物，如對肥育后期的動物、育成雞、后備豬、產蛋雞、妊娠豬、肉雞等常需要控制采食量，目的是控制動物的生長速度，提高飼料的轉化效率，提高產品品質（如提高瘦肉率），防止種畜過肥而降低繁殖性能，防止生長過快而引起的疾病如腹水癥等。此時，可以用含能量低的飼料如飼草、麥麩、統糠等來降低能量濃度，減少能量攝入量。 在熱應激時，動物的采食量會下降，為防止生產性能下降，可以添加含能量高的脂肪，提高能量濃度，以保證在采食量下降的情況下仍能夠攝入足夠的能量。

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