相對于國外母豬的高淘汰率，中國淘汰母豬的比例還是相對較低的，因為中國散養戶居多，母豬只要可以正常生產，就會一直喂。經常產弱仔，或者產仔率低的，養殖戶才會選擇淘汰，那么，淘汰的老母豬去哪里了?今天就給養殖戶聊一下關于淘汰母豬的問題!

　　被淘汰的老母豬，要先經過檢疫，按照國家規定的標準檢疫，檢疫完之后，有的商人就把老母豬用來做肉松、香腸等產品，按照國家肉品檢驗規程規定，老母豬是不能作為肉制品使用的，因為老母豬代謝比較慢，在飼喂過程中，養殖戶會使用一些激素藥物，這些物質有些經過常年累積，因此，母豬肉不適合作為食品原料。

　　有些商販專門收購這些淘汰的老母豬，然后轉賣到一些酒店或者飯店，或者加工之后，送到一些燒烤攤位，用老母豬肉冒充其他肉，或者摻雜銷售，老百姓一般也分不清，老母豬肉營養差，很難燉爛，口感差，也可能有激素殘留，青少年吃了之后，有可能影響青春期發育，造成性早熟，給青少年的健康造成危害。

　　其實按照生豬屠宰管理條例的規定，母豬肉不應作為鮮肉處理，但是可以煉油，母豬肉經過檢疫合格之后，是可以進入市場銷售的，但是必須注明是母豬肉，當然，母豬肉積累的毒素多，母豬的肉質老、皮厚、不容易加工，脂肪腥味很重、口感很差，產仔前的母豬體內含有免疫球蛋白，食用可能會造成貧血、黃疸等病癥，因此，大家最好不要選擇老母豬肉。

　　老母豬肉鑒別方法

　　給大家講一下老母豬肉的鑒別，母豬肉皮膚又厚又硬，毛孔粗大，皮下脂肪為青白色，脂肪較少，皮和皮下脂肪之間呈粉紅色，肌肉呈深紅色或暗紅色，纖維較粗，大家選購的時候需要做好對比。還有重要的一點就是：母豬肉筒子骨都是淡黃色。