“為了做大玉米果糖這個產業，西王集團可以無償轉讓玉米果糖的生產技術。”今天（21日），在山東省濱州市鄒平縣召開的糧食深加工產業科技創新暨玉米果糖產業發展研討會上，西王集團董事長王勇說。

與會專家介紹，我國每年的糖缺口在600萬噸左右，如果玉米果糖能夠填補缺口的大部分，年消化玉米就可以達到千萬噸以上。

蔗糖缺口大玉米卻“閑著”

“目前玉米庫存與產量幾乎相等，達到2億噸，玉米加工量只有22%左右。國家層面也專門找到相關部門，提出了加大玉米深加工的想法和意見。”中國生物發酵產業協會理事長、中國輕工業聯合會兼職副會長、教授級高工石維忱告訴第一財經記者。

巨量的玉米庫存已經成為一種“負擔”。

與會專家告訴第一財經記者，最近國家發改委出臺了關于在2020年實現乙醇汽油全國范圍內全覆蓋的意見，在一定程度上說，也是為了消化玉米的巨量庫存。

巨量的玉米“閑著”，蔗糖的產量卻存在巨大缺口。西王糖業公司副總經理岳彩平介紹說，據中國糖業協會資料統計顯示，2014年-2016年度，中國蔗糖年消費總量在1500萬噸左右，近年來國內產量維持在900萬噸左右，整個蔗糖市場供需不平衡，大約存在600萬噸市場缺口。

同時，國際蔗糖價格比國內要低2000元/噸左右，只能通過相關措施穩定種植結構，避免傷害國內蔗農,沖擊國內蔗糖體系。

王勇告訴第一財經記者，西王集團正在向國家有關部門提交報告，建議在玉米深加工方面進一步放開政策。他的遠期目標是把玉米深加工的產能擴展到每年1000萬噸。

玉米果糖現在還是“小果果”

“目前國內除西王果糖的年產5萬噸生產線外，僅有河北華旭藥業，廣東湛江永青生物科技有限公司，德州禹城保齡寶集團有所生產，其他幾家淀粉糖公司受技術、資金及宏觀環境因素影響，都無力上馬果糖項目。”西王糖業公司副總經理岳彩平介紹說，現在看，國內企業還未形成穩定的生產銷售鏈條。

西王集團總工程師王巖告訴第一財經記者，在本世紀初期，世界上果糖生產企業只有美國的ADM、以色列的GALAM、丹麥的DANISCO等少數企業，總產能不超過20萬噸。主要是以蔗糖為原料，通過水解、精制，色譜分離、結晶、烘干獲得高附加值果糖，市場售價當時在13000-14500元人民幣/噸。截至目前，世界上能產業化生產果糖的企業除上述3家外，也僅有英國的Tate&Lyle、土耳其的TAT、日本的三菱化學涉足該行業。當前世界總產能不超過30萬噸。

因此，從世界范圍來看，玉米果糖還是“小果果”，與蔗糖無法相提并論，但果糖有一個“高大上”稱謂，就是糖類里面的“奢侈品”。

現在，從生產成本上講，玉米果糖已經稱不上“奢侈品”?，F在，玉米果糖的生產成本已經到了每噸5000元以下，已經低于蔗糖的生產成本。

“現在最大的方向是把玉米果糖這個產業做大，不敢說要替代蔗糖，但起碼可以彌補蔗糖產量缺口，替代進口，同時可以給消費者提供更健康的生活用糖。”王勇告訴第一財經記者，他認為這是在開啟全民的“甜蜜事業”，從2006年開始進軍這一領域，現在技術已經成熟。對玉米果糖的生產技術，西王集團不加保留，可以無償轉讓。目的就是讓果糖這個產業做大。

西王集團總裁王棣告訴第一財經記者，玉米果糖，甜度是蔗糖的1.2到1.8倍，具有甜度高、對血糖影響小、不易致齲齒、控制體重、保健、護肝等特性，在醫藥、保健品領域可制作果糖注射液，還被用于糖尿病及肝病的輔助治療等，可替代蔗糖，其成本低于蔗糖，用果糖替代蔗糖具備明顯的成本優勢，可以有效彌補蔗糖消費缺口，替代進口蔗糖，協調國內蔗糖的供求關系，破解國內食糖供需矛盾。

“現在，全國的糖尿病人有一億多，果糖對血糖的升高影響不大。如果這家能認識到果糖的好處，這個市場將來會有多大。”王棣告訴第一財經記者。

政策上尚待突破

王棣說，目前，西王集團正在報批建設50萬噸果糖項目。項目建成后，年新增消化玉米100萬噸，屆時公司年加工玉米達到400萬噸。

但玉米果糖的推廣，還面臨著諸多困難。首先消費者已經習慣了蔗糖，對玉米果糖的認知還在初始階段，要改變消費人群的消費習慣，是一件很難的事兒。

其次是，玉米果糖雖然為很多食品企業認識到了使用果糖成本等各方面的優勢，但要改變既成產品的“配方”，并不是一朝一夕可以完成的。

在這次研討會上，專家提出了四方面建議：建議國家扶持1000萬噸玉米深加工轉化生產500萬噸功能糖。支持10個左右不低于100萬噸的玉米深加工轉化項目，進行貼息貸款支持；建議將果糖列入國家儲備糖目錄，帶動產業發展的同時，更好地服務于國防和軍隊建設，調劑市場供需，滿足特殊時期戰略物資需求；建議國家有關職能部門在政策、法規、標準等方面給予支持，尤其是產品應用政策上支持，放寬產品應用門檻，在食品配比、配料添加等方面鼓勵使用功能性淀粉糖，特別是果糖；建議將果糖列入國家大糖業產品范圍，構建我國大糖業體系，充分發揮市場作用，共同發展。