雞食鹽中毒后表現為食欲不振或廢絕，嗉囊擴張膨大，口鼻中流出粘性分泌物，患雞口渴，大量飲水，常下痢，運動失調，兩腳乏力，行走困難等神經癥狀。后期患雞衰弱，呼吸困難、抽搐，最后虛脫而死。剖檢可見嗉囊中充滿粘性液體，粘膜脫落，腺胃粘膜充血，表面有時形成假膜，小腸有急性卡他性腸炎，粘膜充血有出血點，有時可見皮下組織水腫，腹腔和心包有積水，肺水腫，心臟有出血點，血液濃稠，腦膜血管擴張充血，常見針尖大小的出血點。

雞食鹽中毒的防治措施：飼料中食鹽添加量不超過0.5%且拌和均勻。發現雞食鹽中毒后要立即停喂食鹽和食鹽高的飼料，供給患雞大量清潔飲水或喂牛乳，以稀釋胃腸中鹽分的濃度，利于排泄，也可靜注25%葡萄糖水1~3毫升以維持心臟功能。

雞的日糧中添加過多的食鹽，則會引起食鹽中毒。據資料報道，雞的食鹽最小致死量為每公斤體重4克或飼料中食鹽在每公斤3克以上，飲水中食鹽量達到0.5%以上即可引起中毒。在幼雞的飲水中食鹽含量達0.9%時可引起100%的死亡率。