營養性疾病一般是指家禽由于體內缺乏某種營養物質，無法維持正常的生理及生產需要而導致的疾病。經常發生的營養缺乏癥有蛋白質缺乏癥、維生素缺乏癥和無機鹽缺乏癥。

臨床癥狀為清瘦、生長緩慢、癱瘓、眼疾、下痢、毛色無光、啄癖、異嗜等，還可誘發其它傳染病，對家禽危害很大。其發病原因多種多樣，除去與飼料質量有直接關系外，還與環境、應激、采食量代謝有著密切的關系，而夏季的發病率遠高于其它季節。

為了減少夏季營養性缺乏癥疾病的發生，應根據發病的原因，采取相應的措施。在夏季首先做好防暑降溫工作，如加強換氣、噴灑涼水、遮擋光線等，以求最大限度地降低熱應激的影響，達到減少飲水量、增加采食量、減少體內養分損失、保證機體正常代謝的目的。其次要注意飼料的存放時間和條件，最好使用新鮮飼料，夏季應選擇通風、干燥、陰涼的地方貯存，時間不應超過15天，否則在使用時應補充營養物質（如維生素、蛋白質飼料等），以防營養物質的不足。

警惕黃曲霉素中毒黃曲霉素在溫暖潮濕條件下，很容易在谷物中生長繁殖并產生毒素。飼喂發霉的飼料，常常引起黃曲霉素中毒。黃曲霉菌能產生毒素現已知有8種，其中以B1毒素的毒力最強，對人畜及家禽均有劇烈的毒性，主要是損害動物的肝臟并有致癌作用。在家禽中以雛雞的敏感性最高，中毒后可造成大批死亡。

主要臨床癥狀為廢食、下痢、皮膚蒼白或黃疸、生產力下降，衰竭死亡。死后剖檢，主要病變為：肝臟腫大、硬化、脆弱、黃疸、斑點出血或灰白色斑點狀壞死灶，腹水；心肝有出血，心包積液；胰臟萎縮（由均勻變成凸凹不平或網狀）；腎腫大，腸粘膜出血。

防治主要措施是：不喂發霉變質的飼料，其次還要注意飼料的貯存：一些養雞戶不注意飼料的貯存，亂堆亂放。不注意防潮通風防鼠等，特別在夏季最易霉變。還有的無計劃采購飼料，造成飼料積壓超過保質期，不但使飼料中的營養類添加劑損失殆盡，而且易引起霉菌毒素中毒。一旦發生中毒，立即更換飼料，并在飼料或飲水中加入下列幾種藥物：白芍粉0.5％、維生素C0.05％、葡萄糖1％、活性碳1％。