隨著人們生活質量的提高，土豬消費有所增加。消費刺激是一方面，畜禽品種保護更是一個國家畜牧業發展的一個標志。保護地方豬種最大的困難主要是品種搜集難和市場尙不廣闊。許多地方豬品種已經瀕?；蛎媾R瀕危的危險，一些土豬養殖企業也有苦衷，因為從保種培育，再到有機飼料使用等等一系列的養殖模式使土豬養殖的成本本來就要高很多，也是無奈才賣出高價。

中國人愛吃，會吃，地方美食往往與地方性食材掛鉤。嘉興黑豬肉質鮮美，膠原蛋白豐富，適合煲湯；烏金豬的肌肉發達，腿臀瘦肉比例高，是腌制“云腿”的原料；廣西巴馬香豬、海南的五指山豬、云南的滇南小耳豬是烤乳豬的上等原料；山東的萊蕪豬蒙著一層霧一樣的脂肪適合做上等烤肉。但地方美食走向全國乃至全世界的通常只是烹飪方法，食材像跟不上發展腳步的靈魂被丟在了身后。“網易豬”老總丁磊在接受采訪時說自己養豬的初衷是因為好久沒有吃過小時候那種香味的豬肉了，當然他說的這句話也有可能是噱頭，但是商人厲害的地方就在于他們能把噱頭變成產業。

當保衛地方豬種與保衛“舌尖上的中國”聯系起來，才能激發消費者的共鳴。更豐富的產品開發或對舌尖上的中國的建構也在藍圖當中。將產業鏈延伸至文化層面，建立豬文博園，給豬肉加文化佐料，使消費者咽下一個故事。在這種氛圍中醞釀的不僅僅是保種意識，還有從市場終端對以商業化求解保種難題的倒推助力。