早在春節之前大家對于節后豬價下調已經做好了心理準備，然而，從初七開始到現在，才三四天的時間，屠宰企業壓價的瘋狂卻遠遠超出了我們的想象，東北地區三天的時間下調了1.2元/公斤！

春節后消費轉淡，屠宰企業騰出手來狠命壓價！

圖1 春節前后豬價漲跌 單位：元/斤

就壓價地區來看，仍舊是先拿東北開刀，黑龍江、吉林、遼寧分別下調了0.6元/斤。

其次是華東、華中也有不同程度下調。

節后屠宰場一上班，就拿出這么大力度來壓價，首先是因為2月份是一年中屠宰需求最低的時候。

圖2 2009-2016年全國生豬屠宰量

可以看出，每年的2月份幾乎均為屠宰量最低的時候，主要是由于春節剛過，老百姓還不需要從市場上大量購買豬肉。也就是說，這個時候的屠宰企業向市場供應生豬的壓力很小。

對于屠宰企業來說，壓價與供應生豬是一架天平，如何平衡這兩者以取得最大利潤是屠宰企業的操作的關鍵。在沒有供應生豬的壓力之后，屠宰企業壓價的砝碼將加重。

這也是為什么屠宰企業在春節之前再怎么狠命壓價，豬價也不會短期內出現這種一天5毛，幾天一塊的下調。

特別是今年春節期間，豬價維持在18元/公斤的位置，客觀來說，這個價格已經處于相對較高的位置。在春節前，屠宰企業壓價不成功，也不得不高價采購，以保證供應。但是現在節后，消費端以大不相同。何況，今年豬價高位，春節期間消費不及往年，節后消費下降也更明顯。
 

圖3 2014-2017年北京新發地春節前半個月生豬上市量

以北京新發地春節前半個月生豬上市量來看，2017年為四年同期最低的一年。而影響豬肉消費的，最重要的便是價格。這也是為什么大家普遍認為，春節過后豬價會出現下調的原因。

再加上2016年進口肉162萬噸，2017年進口肉在100萬噸以上，將繼續作為屠宰企業壓價的籌碼，屠宰企業壓價更是有恃無恐。

而為什么東北幾次三番成為屠宰企業壓價的突破口？

之前我們曾多次探討，2016年江浙、珠三角地區是生豬禁養力度較大的地區，而東北、華為禁養區規劃還在進行中，環保要求也不是特別嚴格，養殖環境相對寬松。特別是2016年取消了玉米收儲，東北、華北玉米主產區價格大幅下跌，東北玉米采購價格甚至達到0.5-0.6元/斤。玉米價格大跌，促使東北、華北當地生豬養殖成本下降，養殖戶補欄積極性上升。甚至有行業外的不斷進入，也是屢見不鮮。就養殖結構上看，東北地區仍舊是中小散戶為主，主要集中在存欄30-100頭左右。并且，東北人口豬肉消費為2個人1頭豬消費需求不大。

這是為什么屠宰企業壓價幾次從東北入手的主要原因，生豬供應增長較快，缺乏需求支撐，散戶為主，難以團結。

但是，從圖2我們也看到了，在2月份春節過后3月份開始，屠宰量一般都會逐步恢復。這個時候屠宰企業壓價，并不是為了當下的利潤，更多是考慮先把價格拉下來，為了3-5月份備貨做準備！然而，我們知道，目前全國來看，生豬并不過剩，盡管東北、華北相對較多，但是并不過剩。特別是2017年生豬禁養、拆遷的繼續，2017年全國生豬供應難以大幅增長。因此，屠宰企業狠命壓價，這種非理性的操作，將透支后期豬價的正常狀態，加大豬價后期的震蕩！