霉菌毒素是來自霉菌的高毒性的次級代謝產物，主要產生于鐮刀菌、曲霉菌和青霉菌屬。因動物采食量、接觸毒素時間、動物種類、性別、年齡、品種、生理狀態、營養和環境等條件，霉菌毒素的毒性作用存在較大差異（包括衛生、溫度、通風、濕度和飼養密度），以及同時存在于飼料或食品中的霉菌毒素間的協同效應。霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、腎臟毒性、肝臟毒性、繁殖紊亂和免疫抑制。霉菌對蛋雞的危害有哪些？
　　1、降低免疫力，抑制機體抗體的產生，雞群易發病。
　　2、造成經常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發生。
　　3、引起腺肌胃炎，采食量下降，體重不達標。
　　4、生產性能下降，卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋
　　5、造成種雞產蛋下降、蛋殼質量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見
　　6、對腎臟的損害表現為腎小管發生變性而阻塞，產生尿酸鹽沉積，從而導致痛風癥的發生，不明病因腿病增多。
　　霉菌中毒的防治對策
　　合理使用飼料防霉劑
　　飼料防霉劑，要具備抑制霉菌生長，但又對動物無毒的特點。因此，作為飼料防霉劑，必須符合以下三個原則：一是具有較強的廣譜抑菌效果;二是pH 值低，在低水分的飼料中能釋放出來;三是操作方便，使用安全、經濟、無致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動物健康及飼料的適口性。
　　加強飼料生產的管理
　　首先要嚴把原料采購關，杜絕霉變原料入庫;控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質;控制飼料加工、配制、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發霉變質。