2011年肉雞養殖前景分析

來源：  發布日期：2011-02-26  發布者：曉天  共閱1699次

   隨著中國國民收入水平的提高，雞肉的消費增長趨勢也將變得越來越明顯，并將直接拉動中國肉雞總產量的增長。2010年中國肉雞養殖前景分析 　　縱觀世界肉雞產業的發展歷程，世界發達國家的人均雞肉消費量均呈現持續增長的趨勢。
　　近幾年肉雞養殖行情大起大落，有人賠的負債累累，有人賺的缽滿盆滿。規?；B殖、生態養殖、循環養殖概念炒的極其火熱，讓中國大量的散養戶整天提心吊膽，中國肉雞養殖業將會發生怎樣的變化？中國肉雞價格行情有何規律可循？中國肉雞養殖前景到底如何？也許沒有人能給我們準確的答案，但我們可以聆聽更多業內人士的觀點，可以從中獲取我們有價值的信息，能夠讓我們的理念得以升華，認識有所進步，市場預測更有把握。

　　第一部分：肉雞行業發展現狀和未來 上世紀80年代初，為解決國人吃肉難的問題，以北京華都肉雞公司為代表的中國肉雞產業化企業開始起步。在沒有任何國家經濟補貼的情況下，經過20多年的發展，中國肉雞產業以高效率、低成本的優勢，迅速發展成為中國農牧業領域中產業化程度最高的行業。我國的雞肉總產量也由1984年的135.8萬T增長到2007年的1250萬T，并以每年5%～10%的速度持續增長，使中國一躍成為世界第二大雞肉生產國。北京華都肉雞公司的屠宰能力也從1984年的200萬只，發展到現在的3600萬只。在此推動下，中國年人均雞肉消費量也從1984年的1.03kg發展到2007年的12kg，增長了11.65倍，雞肉在中國已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　第一、在坎坷中奮進——中國肉雞產業持續健康發展

　　1、雞肉已發展成為中國第二大肉類消費品

　　中國肉雞產業的發展可謂歷經磨難：2001年的封關，2003年的“非典”，2004、2005連續兩年的禽流感并延續影響到2006上半年……這些對整個肉雞產業的影響，都是致命的。持續兩年多的禽流感，加之媒體對此過度渲染，直接導致消費者消費信心的嚴重受挫，肉雞產業增速放緩，從而使國內整個肉雞業面臨前所未有的危機。但這并沒有阻擋中國肉雞產業前進的步伐。到2006年下半年，雞肉供應緊缺，整個肉雞產業又恢復了生機，諸多肉雞企業開始扭虧為盈。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　1984—2007年，國內雞肉產量增長了8.2倍，雞肉產量占肉類總產量比重持續提高。2007年，我國的肉雞產量占肉類總產量的15.5%，比1984年的6.2%提高了9.3%。從1995年開始，中國肉雞產量超過歐盟，成為僅次于美國的第二大肉雞生產國。

　　2、中國肉雞產業與國際比較的差異2010年中國肉雞養殖前景分析

　　我國雞肉產量位居全球第二，但與國際相比，還存在諸多不足。概括來說，具體表現在肉類生產結構、產業規模、人均雞肉產量、人均消費水平等方面。

　　首先，我國的肉類生產結構與國際水平存在很大差距。從世界范圍來看，2006年，雞肉、豬肉產量分別占總肉類產量的26%和38.5%，但中國雞肉比之還低13%，而豬肉卻比世界高26%。2006年，我國的雞肉消費總量僅占肉類消費的13.04%，遠遠低于豬肉消費所占64.55%的比重.

　　同時，我國的人均雞肉消費水平很低。國內消費者錯誤的認為“肉雞含有激素”，主動抑制雞肉消費；我國生活發展水平還不高，消費者的肉類消費習慣還偏重豬肉，這些使我國的人均雞肉消費水平還與國際水平有很大差距。以目前世界主要地區來說，美國的人均雞肉消費量44.3 kg，澳大利亞人均雞肉消費量35.4kg，沙特人均消費量38.7kg；同為發展中國家的巴西，人均消費量也達到34.3kg；這些都遠遠高于我國人均8kg的水平.2010年中國肉雞養殖前景分析

　　我國的雞肉行業規模還不夠大，集團化、產業化程度還有待進一步提高。與國外相比，美國最大的肉雞生產企業年屠宰肉雞超過20億只，而我國最大的肉雞生產企業年屠宰肉雞僅1億只，美國前十位肉雞生產企業生產了全國72.3%的雞肉，而我國前十位累計不到12%，差距還非常明顯。

　　3、雞肉消費的國際趨勢為中國肉雞業的發展提供契機2010年中國肉雞養殖前景分析

　　從世界主要國家的經濟發展趨勢來看，隨著經濟的增長和國民生活水平的提高，肉類消費結構將趨于均衡，單極肉品消費將不復存在，理性、均勢的消費理念將更加明顯，雞肉消費將會呈現逐步上升的趨勢，并有可能超過或與其他肉類消費品持平。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　以美國為例，美國是目前世界上人均消費雞肉最多的國家。20世紀60年代以來，雞肉的消費量始終保持著平穩的增長。1986年，雞肉人均消費量為27.48kg，超過了豬肉，成為了第二大肉類消費品；2003年，人均消費雞肉42.15kg，超過了牛肉，成為第一大肉類消費品。2005年人均消費雞肉比1990年增長了39.19%，遠遠高于豬肉、牛肉的消費量。巴西、歐盟等國的肉類消費結構也基本呈現這樣的狀況。

　　隨著中國國民收入水平的提高，雞肉的消費增長趨勢也將變得越來越明顯，并將直接拉動中國肉雞總產量的增長。

　　第二、中國肉雞產業發展潛力巨大2010年中國肉雞養殖前景分析

　　1、雞肉營養特點合乎現代健康消費理念

　　雞肉是世界上增長速度最快、供應充足、物美價廉的優質肉類。其高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點，使其作為健康肉類食品而不斷地為大眾所接受。

　　目前，歐美等發達國家對高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費加以節制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉、魚類等)取而代之。在美國、巴西等國家，雞肉已經發展成為超過豬肉、牛肉的第一大肉類消費食品。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　中國經濟的高速發展，也必將使國民的肉類消費理念發生巨大變化，并越來越表現出與世界肉類消費發展同步的趨勢，即雞肉的消費增長勢在必然。

　　2、雞肉是世界公認的最具經濟優勢的動物蛋白來源2010年中國肉雞養殖前景分析

　　雞肉是公認的最經濟的肉類蛋白質來源。與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉化率最高，比較優勢明顯。每生產1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5 kg左右，牛肉則需6～7kg飼料，而雞肉僅消耗飼料1.67kg。

　　從上世紀80年代初引進美國的AA種雞到現在，2kg肉雞的生長周期已從1984年的49天縮短到2007年的35天；料肉比從2.05下降到1.62；同為49日齡，1984年肉雞平均體重為2kg，而2007年為3.23kg，日增重增長了25.1g。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　3、方便、美味和易于加工等特點以及快餐業的興起促進肉雞業的發展

　　中國人有愛吃雞的傳統習慣?！盁o雞不成宴，無酒不成席”。雞肉在中國人的日常餐桌中占據了重要的位置。雞肉易于加工、口感美味的特點，使它與其它肉類相比，具有了更強的消費競爭力。雞肉口感鮮嫩，無異味，加工時間短，屠宰方法簡單，這使得雞肉更便于工業化操作。

　　隨著快餐行業在中國的快速發展，越來越多的中國人在工作之余選擇快餐。而快餐的主要原料是價廉物美的雞肉。

　　4、國民經濟的持續發展促進肉雞業的發展

　　中國經濟的高速發展，促進了中國城市化進程的不斷深入。據中國統計年鑒，我國城鄉居民肉類消費情況是：城鎮居民禽肉人均消費量是農村的2.1倍。中國城鎮人口的人均雞肉消費量已經達到世界平均水平。中國經濟以每年8％以上的速度遞增，城市化進程也以每年1.5%～2%的速度發展。城市化進程加快，城鎮居民人口將持續增加，雞肉消費需求也必將不斷擴大。

　　6、雞肉是適合世界所有民族食用的肉類2010年中國肉雞養殖前景分析

　　源于宗教信仰和民族習慣，不同民族的飲食存在很多禁忌。但與其他肉類消費品相比，雞肉是適合世界所有民族食用的肉類，這使其擁有更寬廣的消費增長空間。

　　7、產業集團化趨勢增強了肉雞行業的發展勢頭2010年中國肉雞養殖前景分析

　　與其它動物相比，雞是少有的適宜大群飼養的現代動物。以目前的飼養技術來看，還不存在任何以土地為基礎的農業行業，能如此成功地在封閉的設施內進行如此數量巨大的動物飼養，雞是先例。這使得雞肉更適用于集團化、產業化生產。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　雖然我國目前的雞肉產量僅占肉類總產量的13.04%，但肉雞產業的集團化、產業化程度卻非常高，一批國家級龍頭企業正在崛起。2004年中國肉類50強企業中，雞肉企業占33%。2005—2006年中國名牌產品中，肉類制品24個，其中禽肉產品12個，占肉類產品的50%。2006年公布的17家出口食品農產品免驗企業中，肉雞類企業10家，占到58.82%。肉雞產業是中國農牧業中集團化、產業化程度最高的產業之一，也是中國競爭力非常強的產業之一。

　　第三、健康發展的中國肉雞業必將改變傳統肉類消費結構2010年中國肉雞養殖前景分析

　　隨著中國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類消費結構也在發生著深刻的變革。以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減，而以雞肉為代表的白肉消費正在逐年遞增。傳統肉類消費結構中的主流消費品豬肉從1982年的83.6%一路下降到2006年的64.6%，而雞肉在肉類消費結構中的比重卻從1982年的5%持續上升到2006年的13%。按照這一趨勢推算，預計到21世紀30年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結構中的主流消費品。屆時，中國大眾的肉類膳食結構更加均衡合理，消費觀念更加理性。2010年中國肉雞養殖前景分析

　　縱觀世界肉雞產業的發展歷程，世界發達國家的人均雞肉消費量均呈現持續增長的趨勢。中國的肉雞產業也不可避免地遵循著這一發展趨勢。特別是從20世紀80年代以來，中國的雞肉消費也呈現出快速增長的發展勢頭。龐大的消費潛能和快速增長的經濟實力，為中國肉雞產業發展提供了巨大空間。

　　肉雞行業現狀和未來發展趨勢

　　上世紀80年代初，為解決國人吃肉難的問題，以北京華都肉雞公司為代表的中國肉雞產業化企業開始起步。在沒有任何國家經濟補貼的情況下，經過20多年的發展，中國肉雞產業以高效率、低成本的優勢，迅速發展成為中國農牧業領域中產業化程度最高的行業。我國的雞肉總產量也由1984年的135.8萬T增長到2007年的1250萬T，并以每年5%～10%的速度持續增長，使中國一躍成為世界第二大雞肉生產國。北京華都肉雞公司的屠宰能力也從1984年的200萬只，發展到現在的3600萬只。在此推動下，中國年人均雞肉消費量也從1984年的1.03kg發展到2007年的12kg，增長了11.65倍，雞肉在中國已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。

　　第一、在坎坷中奮進——中國肉雞產業持續健康發展

　　1、 雞肉已發展成為中國第二大肉類消費品

　　中國肉雞產業的發展可謂歷經磨難：2001年的封關，2003年的“非典”，2004、2005連續兩年的禽流感并延續影響到2006上半年……這些對整個肉雞產業的影響，都是致命的。持續兩年多的禽流感，加之媒體對此過度渲染，直接導致消費者消費信心的嚴重受挫，肉雞產業增速放緩，從而使國內整個肉雞業面臨前所未有的危機。但這并沒有阻擋中國肉雞產業前進的步伐。到2006年下半年，雞肉供應緊缺，整個肉雞產業又恢復了生機，諸多肉雞企業開始扭虧為盈。

　　1984—2007年，國內雞肉產量增長了8.2倍，雞肉產量占肉類總產量比重持續提高。2007年，我國的肉雞產量占肉類總產量的15.5%，比1984年的6.2%提高了9.3%。從1995年開始，中國肉雞產量超過歐盟，成為僅次于美國的第二大肉雞生產國。

　　2、中國肉雞產業與國際比較的差異

　　我國雞肉產量位居全球第二，但與國際相比，還存在諸多不足。概括來說，具體表現在肉類生產結構、產業規模、人均雞肉產量、人均消費水平等方面。

　　首先，我國的肉類生產結構與國際水平存在很大差距。從世界范圍來看，2006年，雞肉、豬肉產量分別占總肉類產量的26%和38.5%，但中國雞肉比之還低13%，而豬肉卻比世界高26%。2006年，我國的雞肉消費總量僅占肉類消費的13.04%，遠遠低于豬肉消費所占64.55%的比重.

　　同時，我國的人均雞肉消費水平很低。國內消費者錯誤的認為“肉雞含有激素”，主動抑制雞肉消費；我國生活發展水平還不高，消費者的肉類消費習慣還偏重豬肉，這些使我國的人均雞肉消費水平還與國際水平有很大差距。以目前世界主要地區來說，美國的人均雞肉消費量44.3 kg，澳大利亞人均雞肉消費量35.4kg，沙特人均消費量38.7kg；同為發展中國家的巴西，人均消費量也達到34.3kg；這些都遠遠高于我國人均8kg的水平.

　　我國的雞肉行業規模還不夠大，集團化、產業化程度還有待進一步提高。與國外相比，美國最大的肉雞生產企業年屠宰肉雞超過20億只，而我國最大的肉雞生產企業年屠宰肉雞僅1億只，美國前十位肉雞生產企業生產了全國72.3%的雞肉，而我國前十位累計不到12%，差距還非常明顯。

　　3、雞肉消費的國際趨勢為中國肉雞業的發展提供契機

　　從世界主要國家的經濟發展趨勢來看，隨著經濟的增長和國民生活水平的提高，肉類消費結構將趨于均衡，單極肉品消費將不復存在，理性、均勢的消費理念將更加明顯，雞肉消費將會呈現逐步上升的趨勢，并有可能超過或與其他肉類消費品持平。

　　以美國為例，美國是目前世界上人均消費雞肉最多的國家。20世紀60年代以來，雞肉的消費量始終保持著平穩的增長。1986年，雞肉人均消費量為27.48kg，超過了豬肉，成為了第二大肉類消費品；2003年，人均消費雞肉42.15kg，超過了牛肉，成為第一大肉類消費品。2005年人均消費雞肉比1990年增長了39.19%，遠遠高于豬肉、牛肉的消費量。巴西、歐盟等國的肉類消費結構也基本呈現這樣的狀況。

　　隨著中國國民收入水平的提高，雞肉的消費增長趨勢也將變得越來越明顯，并將直接拉動中國肉雞總產量的增長。

　　第二、中國肉雞產業發展潛力巨大

　　1、雞肉營養特點合乎現代健康消費理念

　　雞肉是世界上增長速度最快、供應充足、物美價廉的優質肉類。其高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點，使其作為健康肉類食品而不斷地為大眾所接受.

　　目前，歐美等發達國家對高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費加以節制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉、魚類等)取而代之。在美國、巴西等國家，雞肉已經發展成為超過豬肉、牛肉的第一大肉類消費食品。

　　中國經濟的高速發展，也必將使國民的肉類消費理念發生巨大變化，并越來越表現出與世界肉類消費發展同步的趨勢，即雞肉的消費增長勢在必然。

　　2、雞肉是世界公認的最具經濟優勢的動物蛋白來源

　　雞肉是公認的最經濟的肉類蛋白質來源。與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉化率最高，比較優勢明顯。每生產1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5 kg左右，牛肉則需6～7kg飼料，而雞肉僅消耗飼料1.67kg。

　　從上世紀80年代初引進美國的AA種雞到現在，2kg肉雞的生長周期已從1984年的49天縮短到2007年的35天；料肉比從2.05下降到1.62；同為49日齡，1984年肉雞平均體重為2kg，而2007年為3.23kg，日增重增長了25.1g。

　　3、方便、美味和易于加工等特點以及快餐業的興起促進肉雞業的發展

　　中國人有愛吃雞的傳統習慣?！盁o雞不成宴，無酒不成席”。雞肉在中國人的日常餐桌中占據了重要的位置。雞肉易于加工、口感美味的特點，使它與其它肉類相比，具有了更強的消費競爭力。雞肉口感鮮嫩，無異味，加工時間短，屠宰方法簡單，這使得雞肉更便于工業化操作。

　　隨著快餐行業在中國的快速發展，越來越多的中國人在工作之余選擇快餐。而快餐的主要原料是價廉物美的雞肉。

　　4、國民經濟的持續發展促進肉雞業的發展

　　中國經濟的高速發展，促進了中國城市化進程的不斷深入。據中國統計年鑒，我國城鄉居民肉類消費情況是：城鎮居民禽肉人均消費量是農村的2.1倍。中國城鎮人口的人均雞肉消費量已經達到世界平均水平。中國經濟以每年8％以上的速度遞增，城市化進程也以每年1.5%～2%的速度發展。城市化進程加快，城鎮居民人口將持續增加，雞肉消費需求也必將不斷擴大。

　　6、雞肉是適合世界所有民族食用的肉類

　　源于宗教信仰和民族習慣，不同民族的飲食存在很多禁忌。但與其他肉類消費品相比，雞肉是適合世界所有民族食用的肉類，這使其擁有更寬廣的消費增長空間。

　　7、產業集團化趨勢增強了肉雞行業的發展勢頭

　　與其它動物相比，雞是少有的適宜大群飼養的現代動物。以目前的飼養技術來看，還不存在任何以土地為基礎的農業行業，能如此成功地在封閉的設施內進行如此數量巨大的動物飼養，雞是先例。這使得雞肉更適用于集團化、產業化生產。

　　雖然我國目前的雞肉產量僅占肉類總產量的13.04%，但肉雞產業的集團化、產業化程度卻非常高，一批國家級龍頭企業正在崛起。2004年中國肉類50強企業中，雞肉企業占33%。2005—2006年中國名牌產品中，肉類制品24個，其中禽肉產品12個，占肉類產品的50%。2006年公布的17家出口食品農產品免驗企業中，肉雞類企業10家，占到58.82%。肉雞產業是中國農牧業中集團化、產業化程度最高的產業之一，也是中國競爭力非常強的產業之一。

　　第三、健康發展的中國肉雞業必將改變傳統肉類消費結構

　　縱觀世界肉雞產業的發展歷程，世界發達國家的人均雞肉消費量均呈現持續增長的趨勢。中國的肉雞產業也不可避免地遵循著這一發展趨勢。特別是從20世紀80年代以來，中國的雞肉消費也呈現出快速增長的發展勢頭。龐大的消費潛能和快速增長的經濟實力，為中國肉雞產業發展提供了巨大空間。

　　隨著中國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類消費結構也在發生著深刻的變革。以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減，而以雞肉為代表的白肉消費正在逐年遞增。傳統肉類消費結構中的主流消費品豬肉從1982年的83.6%一路下降到2006年的64.6%，而雞肉在肉類消費結構中的比重卻從1982年的5%持續上升到2006年的13%。按照這一趨勢推算，預計到21世紀30年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結構中的主流消費品。屆時，中國大眾的肉類膳食結構更加均衡合理，消費觀念更加理性。

　　2010年下半年肉雞養殖市場行情分析預測

　　2010年上半年，我國養殖業可謂處于“水深火熱”之中，在持續低迷的行情面前，有些人選擇了放棄，而有些人還一直在舉步維艱地堅持著，堅持就有可能勝利，近段不錯的行情就算是一種安慰吧。不過很多人最關注的還是未來的行情，那么下半年養殖行情是否會繼續8月份的良好勢頭呢？下面一篇文章僅供參考：2010年下半年肉雞養殖市場行情分析預測：

　　肉雞市場行情：觸底后可能艱難抬頭

　　對肉雞養殖業來講，目前的形勢很糟糕，首先畜牧業的持續發展導致了養殖量的相對過剩，從飼料銷量上不難透視到現在養殖的存欄量；其次嚴重的疫情對肉禽的危害已經到了非常嚴重的地步，而異常的氣候和自然災害讓這種失衡變得更加撲朔迷離；再加上飼料成本居高不下、人工成本日益增加、疫病防治效果不如人意等等都使目前的肉雞養殖業雪上加霜。

　　當前供求關系：供過于求

　　目前的禽肉明顯供過于求，這從很長一段時間禽產品價格和走勢完全可以感受到，就肉禽養殖來講，40多天就是一個生產周期，而且這種養殖的門檻很低，除非長期打壓，不然養殖量還是會很大，否則那么多養殖設施和富裕勞動力怎么辦？

　　從消費量來說，黃種人和歐美人由于人種的差異和消費習慣不同，他們在對肉類的消費上還是有很大差距的，我們的消費潛力遠遠沒有傳統預測的那么樂觀，不能簡單地去用13億人口“乘以”歐美對肉類的消費水平來計算市場需求。

　　同時禽肉的代償性消費品還特別多，比如豬肉、牛肉、羊肉、蛙肉、蛇肉、蟬蛹、蠶蛹、海鮮、各式各樣的野味等等，能吃的東西實在是太多了，而屠宰廠相對巨大的庫存壓力更是加劇了這種不平衡。

　　成本壓力：逐漸增大

　　就簡單的以肉雞為例，現在的肉雞飼料平均成本是每噸2700元左右（而5年前是1900元左右）；現在的人工是每人每月2000元左右（而5年前是1200元左右）；水、電、燃油價格不斷提高；煤價也不斷提高，現在塊煤每噸是1000元左右（而5年前煤價是500元左右）；疫病泛濫和原料提價導致藥費大幅度增加，現在肉雞平均藥費每只都在1.5元以上（而5年前卻是每只0.6元左右）；肉雞死淘率大幅度增加，現在出欄率平均跌破90%（而5年前卻是94%左右），與此同時，肉雞的社會養殖量卻比5年前增加了50%以上，但關鍵是現在的毛雞價格卻和5年前一樣，這就是為什么育種、商品養殖、屠宰長期虧損的根本原因。

　　另外，新、老疫情總在不斷發生和加重，嚴重的疫情不僅威脅到養殖安全，也威脅到了食品安全。疫情最先打壓的是社會養殖，現在先不要考慮賺錢不賺錢的問題，關鍵是能不能養的問題，如果養不好或不能養，那養殖戶誰能撐得下去。

　　由以上分析可見，目前幾乎整個行業都處于虧損的狀態或懸于虧損的邊緣，大家都在期望能盡快走出低谷，但這在短期內是不現實的，至少在2010年不會有太好的行情了（除非有奇跡發生），對未來的預期要基于這次行情波動何時才能觸底的判斷，從目前形勢預測，估計未來2個月左右，種雞、商品雞、屠宰會因為肉雞養殖量的銳減而觸底，行情在8月份以后可能會有所抬頭，而整體社會購買力還要看這次經濟危機給國際社會造成的影響，因為目前全球經濟還沒有足夠的整體變暖的數據支撐，更多的還是變數中求得局部穩定。

　　以上觀點，不代表本網觀點，請大家僅供參考，提醒大家：養殖有風險，投資需謹慎，行情有起伏，管理是關鍵。

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