豬價開啟暴力下跌模式，除了高存欄、進口肉、走私豬三座大山緊壓養豬業外，我們很少關注到市場豬肉消費需求這一點關鍵因素。
 

　　據數據顯示，當前屠宰企業豬肉銷售量，較去年同期下滑了30%，但還是供大于求，價格不斷下滑。目前，廣東某大型屠宰企業日屠宰量較國慶節前減少300余頭。

　　終端消費不振使得屠宰企業被迫壓低收購成本，兩廣主流出欄價已跌至8.1-8.2元/斤。目前供應充足，豬價“破8入7”可能性很大。

　　出欄單價日均降0.1元 豬價“破8”在即

　　近期豬價展開大跌，“雙節”也未能止住豬市的快速下滑勢頭。羊城晚報記者近日調查了解到，廣東、廣西的豬價連日來以每日0.1元/斤的幅度開始下跌，大步踏入8元時代，且眼看“破8入7”在即。

　　豬價下滑速度之快，跌幅之大讓養殖戶直呼“心理壓力大”。而廣州等市場零售端的豬肉價格也出現了松動。

　　生豬出欄價暴跌

　　“9塊3的時候都沒舍得賣，現在8塊2怎么舍得賣？”近期的收購價逐日下跌，讓廣東的養殖戶坐不住了，有人直呼“寒冬來得太早”，廣東化州一養殖場老板對于是否及時應出欄困惑不已。

　　三元雜8.7元，二元雜8.5元；

　　三元雜8.6元，二元雜8.4元；

　　……

　　三元雜8.3元，二元雜8.1元。

　　這是溫氏集團從10月6日開始到10月11日每日所報的廣東區肉豬接貨價格。繼中秋節之后的9月20日收購價開始“破9”之后，溫氏的收購價近日開始平均以每日0.1元/斤的幅度快速下調，并馬上“破8”。目前，生豬出欄價已回落到去年年底和今年1月上旬時的水平，至此豬價已持續高位運行了近9個月。

　　“溫氏報跌，養豬戶心理壓力大。”臺州一養殖戶老板告訴羊城晚報記者，現在旺季不旺，豬價已經快要“逢節必跌”了。從飼養環節來看，廣州市仔豬價格回落態勢加快，均價54元/公斤，較節前下降5.3%.

　　市場零售價格開始松動

　　記者調查了解到，出欄價下跌暫未明顯傳導到終端市場。國慶期間，廣州市的豬肉零售價格保持基本穩定。瘦肉、上肉、排骨和牛肉零售均價每公斤分別為37.44元、30.56元、53.31元和81.67元，與國慶前一周基本持平。

　　但從整個9月來看，價格則出現了松動，記者從天河區大型超市、越秀區肉菜市場、海珠區菜市場等商家處獲悉，9月的豬肉零售價格9月累計跌幅在1元-2元/公斤。

　　供求關系是重要原因

　　消費低迷，屠宰企業豬肉銷售量同比下跌30%

　　總體而言，供求關系是此次大漲和暴跌的最重要原因。

　　據廣東省農業廳有關負責人介紹，在2015年之前，我國生豬價格經歷了長達數年的低迷期，2012年、2013年生豬養殖戶保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每頭豬虧損在150-200元。再加上國家環保監控力度加大，不達標的小規模養殖戶紛紛關停，導致生豬存欄、出欄、批發屠宰量均同比減少，價格上漲。

　　對于近期全國豬價下跌，卓創資訊分析認為，進口豬的增加是一個重要原因。由于此前國內豬價價格強勢上漲，內外價差過大，歐盟、美國和加拿大都持續增加對中國的豬肉出口，多國都在申請向中國出口豬肉的許可證。海關數據顯示，2016年前8個月我國累計進口量為113.81萬噸，較去年44.34萬噸高出1.57倍。目前仍在不斷提升，已占世界豬肉貿易量的50%左右。

　　有業界分析認為，兩廣地區連日來的暴跌，除去北豬南調沖擊市場，還有一個重要原因———越南走私豬充斥市場。截至目前，廣西查獲越南走私豬26.26萬頭，案值達4.35億元。

　　走私豬的查獲是否會使疲軟的消費端得到好轉？目前來看，答案是否定的。

　　數據顯示，屠宰企業豬肉銷售量，較去年同期下滑了30%，但還是供大于求，價格不斷下滑。目前，廣東某大型屠宰企業日屠宰量較國慶節前減少300余頭。終端消費不振使得屠宰企業被迫壓低收購成本，兩廣主流出欄價已跌至8.1-8.2元/斤。目前供應充足，豬價破“8”可能較大。

　　轉變經營模式改變困局

　　“大魚吃小魚的年代，必須要上規模。”臺山一養殖場的馬老板今年因在豬價暴漲時賣豬買別墅而在圈內小有名氣，他告訴羊城派記者，盡管近日豬價大跌，但他的養殖場已開始準備擴充產能了。其主要養殖針對中高端市場的燒種豬，全部銷往香港地區，“只要成本控制得好，再跌也不會虧本的。”

　　“未來是拼水平的時代。”廣西荔浦的周老板告訴記者，自己也已改走特色路線，主要養殖黑豬，并走旅游參觀路線，目前每個月光接團的收入已將近一萬元了。

　　記者調查了解到，目前，隨著人們健康意識的加強，市場對豬肉的消費逐漸開啟由量到質的轉變，肉品結構進入快速調整期，越來越多的企業開始改走特色市場。土豬肉市場份額逐年提高，以“壹號土豬”等品牌為首，正在推動土豬市場的轉型升級。以廣州為例，在2007年超市中的土豬品牌只有“安康”，市場占有率不超過2%，如今，超市則一半為土豬肉品牌，占有率達10%。壹號土豬每年增長15%以上，今年9月同比增長32.6%。