肉雞場的生產管理

來源：  發布日期：2011-02-19  發布者：曉天  共閱1235次

(一)行政管理
　　為了保證雞場生產的有序進行，必須成立一個嚴謹、高效的組織機構和制訂一套科學、完善的規章制度。
　　1.組織機構
　　組織機構的基本模式如下圖所示。

　　2.雞場工作人員應具備的條件
　　(1)場長。企業的領導核心，是決定企業成敗的關鍵。大中型雞場的場長應具備下列條件：
　?、贌釔圩约旱氖聵I，具有勇于接受挑戰和自我犧牲精神。
　?、诮邮苓^專業教育或專業性訓練，具有較高的專業理論水平和較豐富的實踐經驗。
　?、鬯悸非逦?，決策果斷，具有較強的領導能力和較高的工作效率。
　?、苁煜ず土私飧鞑块T的工作，具有合理協調各部門之間關系的能力。
　?、菥哂休^強的市場意識和較高的經營管理水平。
　　(2)各部門負責人。應熟悉本部門的各項工作，具有一定的管理水平和決策能力。
　　(3)各級負責人要有良好的工作作風
　?、匐S時掌握本部門的工作情況，如雞群的生產和健康情況、生產成本高低和盈虧情況等。
　?、趯γ宽棝Q策應深思熟慮，考慮周到。
　?、垡朴趶V泛聽取群眾意見。
　?、茉谌藛T的任用上要一視同仁，任人唯賢。
　?、輰Π才诺拿恳豁椆ぷ?，注意檢查完成情況和質量。發現問題及時解決，以減少損失。
　?、抟⒁鈱γ總€工作人員的考核，實事求是地給予評價。對有錯誤者，要注意批評方式，以免傷害他們的自尊心。
　?、咭龊霉ぷ魅藛T的培訓工作和政治思想工作。
　　3.制訂規章制度
　　規章制度應經廣泛深入討論、取得共識后制訂，以提高工作人員遵守規章制度的自覺性。領導要經常檢查遵守規章制度情況，并可適當運用經濟手段。
　　(1)衛生防疫制度
　　制訂切實可行的衛生防疫制度是搞好養雞生產的重要保證。種雞場、蛋雞場、肉雞場的衛生防疫制度基本上有以下幾項內容：
　?、俑愫铆h境衛生和消毒工作
　　生產區內定期消毒，雞舍周圍10米以內區域每月清掃消毒一次，整個生產區域每年大消毒并深翻一次；非生產人員未經許可，不得進入生產區；飼養員休假回場須經消毒后方能入舍工作；場內不準飼養家禽和帶入外界禽類制品；要和周圍飼養場搞好禽病聯防工作；場內飼料道、糞道分開，合理處理好雞糞，防止污染道路和水源；雞舍和運動場保持清潔干燥，堅持做到五個干凈(即雞體、飼料、飲水、飼喂器具、工具干凈)。
　?、谶M入雞場嚴格消毒
　　全場人員上班時必須在消毒室經淋浴、消毒、更換衣帽及鞋后，才能進入雞舍。雞場的進出口應設置消毒池，并常更換消毒液；雞籠、來往車輛嚴格消毒，且嚴禁進入生產區和雞舍；各棚舍的用具固定專用，并定期消毒；雞群轉移或淘汰后，應做好雞舍內設備的清洗、消毒工作。
　?、垭u群保健
　　建保健卡，以根據雞群的健康狀況及發病規律，適時防疫；定期稱重、監測抗體，以了解雞群的生長水平和免疫狀況；觀察雞群動態，發現異常，查明原因，及時糾正；專人負責死雞的送檢及器具的消毒；發生傳染病時，及時采取緊急防疫措施，迅速撲滅。
　?、苤朴喓侠淼拿庖叱绦颡?
　　根據上級獸醫部門頒布的統一防疫法規，結合本場防疫經驗制訂合理的免疫程序。
　　(2)物資財產管理制度
　　各種生產用具必須登記造冊，落實專人保管；物資的采購應先造計劃，報主管領導批準后方可購買；嚴格執行物資保管、領用制度，沒有手續不能領用或借用；凡是帶出場外物資，必須出具出門證；職工要愛護國家或集體財產，對故意損壞公物者，要按質論價賠償。
　　(3)車輛管理制度
　　車輛必須固定人員、專人使用、服從調度。車輛維修費和耗油量實行定額承包。
　　(4)獎懲制度
　　對成績顯著者、杜絕重大事故者、提出合理化建議者、有發明創造者均應給予精神和物質獎勵；對違反場規場紀者要給予應有的處罰，直至開除出場。
　　(5)考勤制度
　　干部、職工上下班一律實行考勤制度，工作時間不得隨便離崗或串崗，休息要統一安排，一般每月回家休息一次。
　　(6)學習制度
　　工余時間組織職工參加政治和文化學習、傳達上級指示、布置近階段工作和表揚好人好事等，以提高職工的素質。
　?。ǘ?生產計劃管理
　　編制好各項計劃，制訂出各項指標和布置好各項任務，這樣才能減少生產盲目性，保證雞場工作正常進行。
　　1．年季度生產計劃。包括飼養雞的品種、數量和各項生產指標，所需勞動力、飼料品種和數量，年內預期的經濟指標及種蛋、種雛、商品雞等的預計產量。
　　飼養不同日齡雞的雞場還要根據各階段的生產安排，制訂雞群周轉計劃。
　　2．雞群周轉計劃。雞群一般分為種公雞、種母雞、育成雞(后備雞)、雛雞、肉仔雞等。
　　制訂雞群更新周轉計劃時，要確定雞群的飼養期。雞群的飼養期一般劃分為：雛雞0-6周齡；后備雞7-20周齡；種雞21-64周齡。雞群周轉計劃可制成表格，其格式見表7-1。

表7-1 雞群周轉計劃

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日

群　別 計劃年初數 月　　　　份
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
0-6周齡
6-22周齡后備雞
種公雞
淘汰種公雞
產蛋種母雞
淘汰種母雞
肉用仔雞

總　計

　　3．種雞進雛計劃。按雞群周轉計劃，選擇適宜的進雛時期，培育后備雞。進雛數量應根據成年母雞飼養量和淘汰量來確定。正常情況下，雛雞雌雄鑒別準確率95%以上，育雛率95%以上，育成率90%以上，轉群淘汰率為2%。因此有：

　　進雛數量×95%×95%×90%×98%=入舍母雞數

　　　　　　　　　　　入舍母雞數
　　即進雛數量= ———————————
　　　　　　　　　95%×95%×90%×98%

　　4．種雞育雛計劃。根據種雞更新計劃，制訂全年育雛計劃。年度育雛計劃表格式見表7-2。

表7-2 年度育雛計劃表

批次 育雛日期 品種名稱 飼養員 育雛只數 轉群日期 育雛天數 成活數（只） 成活率（%） 備注


　　5．孵化計劃。應根據本場的生產情況和雛雞訂購情況制訂全年孵化計劃。年度孵化計劃表格式見表7-3。

表7-3 年度孵化計劃表

批次 入孵日期 品種來源 入孵蛋數 受精蛋數 受精率(%) 出雛總數 其中 孵化率(%) 健雛率(%) 備注
健雛 弱雛


　　6．肉仔雞生產計劃。應根據肉仔雞出售日齡、體重、雞舍條件等確定。
　　(1)年生產量測算。若以6周齡出售平均體重1.59千克、成活率100%、每平方米飼養12只、一批雞6周飼養時間及3周清掃、消毒、空舍時間即9周(63天)一個飼養周期，則采用全進全出制，一年可生產365/63=5.79批，入雛數為12×5.79=69只/米２·年，出售體重為69×1.59=110千克/米２·年。
　　全場年飼養仔雞數=69×全場雞舍地面面積。
　　全場年生產仔雞重量=110×全場雞舍地面面積。
　　(2)肉仔雞年度生產計劃表。格式見表7-4。

表7-4 肉仔雞年度生產計劃表

批次 進雛日期 品種名稱 飼養員 進雛數 出欄日期 飼養天數 出欄數（只） 出欄率（%） 備注


　　7．飼料計劃
　　飼料供應計劃應根據各類雞耗料標準和雞群周轉計劃，計算出各種飼料的需要量。若是自己加工飼料，可根據飼料配方計算出各種原料的需要量。飼料或原料要有一定的庫存量(能保證有一個月的用量)并保持來源的相對穩定。但進料不宜過多，以防止因飼料發熱、蟲蛀、霉變而造成不必要的損失。飼料供應計劃表格式見表7-5。

表7-5 原料、飼料供應計劃表

月份 月計劃飼養量（只） 月計劃用料量(千克) 原料、飼料供應量（千克） 合計
玉米 大麥 麩皮 豆粕 魚粉 全價料
1
2
3
合計

　　 (三)生產技術管理
　　1.生產技術管理的主要內容
　　(1)制訂各項生產技術指標和勞動定額。
　　(2)制訂雞群周轉計劃。
　　(3)制訂全場綜合性防疫措施、免疫程序和緊急疫情的控制措施。
　　(4)做好獸藥、疫苗的保管工作。
　　(5)做好技術資料的匯總和建檔。
　　(6)場內先進經驗和國內先進技術的推廣。
　　(7)適時調整飼料營養，提高飼料報酬。
　　(8)檢查和監督各項技術措施的執行，監測生產設備的運轉狀況。
　　(9)通過調查研究，提出技術改進建議。
　　(10)經常檢查崗位責任制的執行情況，作為獎懲的依據。
　　(11)制訂技術操作規程。
　　技術操作規程是按照科學原理制訂的日常生產操作的技術規范。各項技術措施均通過技術操作規程加以體現，是檢查生產的依據。
　　技術操作規程包括孵化技術操作規程、育雛技術操作規程、育成技術操作規程與產蛋期的技術操作規程等。
　　2.孵化技術操作規程內容
　　(1)種蛋的選擇標準、保存方法、消毒措施。
　　(2)種蛋入孵前箱體的預熱及整個孵化期內安全操作技術。
　　(3)孵化期溫度、濕度、翻蛋、出雛情況的記錄。
　　(4)照蛋、落盤、出雛箱的消毒、出雛箱內撿雞的技術。
　　(5)雛雞干毛期內的技術管理措施和急救等技術。
　　(6)孵化期內斷電或發生故障時的應急技術。
　　3.育雛技術操作規程內容
　　(1)育雛前棚舍、設備、用具的準備和消毒措施。
　　(2)育雛前棚舍升溫的操作技術。
　　(3)育雛前飼料、藥物、墊料的準備要求。
　　(4)育雛期的飼喂、防疫和免疫等技術操作(如要限飼的還要寫明限飼技術的內容)。
　　(5)育雛期的棚舍衛生、飲水衛生的技術操作。
　　(6)育雛期的斷喙技術及轉群措施。
　　(7)育雛期的生產記錄。如表7-6中的內容。
　　4.產蛋期技術操作規程內容
　　(1)種蛋的收集及消毒操作技術。
　　(2)種蛋的保管及運輸操作。
　　(3)產蛋期定期稱重和喂料的操作。
　　(4)觀察雞群動態、淘汰病弱雞的操作。

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