維生素E調節雞熱應激的主要作用在于，對內分泌功能、蛋白質及糖代謝、電解質及酸堿平衡的調節作用。

肉雞使用維生素E可顯著提高熱應激下的生產性能、細胞免疫功能、血清IgG濃度及新城疫血細胞凝集抑制試驗抗體效價，同時還可顯著降低血清皮質醇含量，提高甲狀腺激素T3和T4的濃度。從而改善熱應激的影響。

補給AA肉雞維生素E，血清甲狀腺激素、總蛋白、白蛋白、鉀、鈣、磷含量及乳酸脫氫酶活性顯著增加，血清尿素氮、氯、及肌酸磷酸激酶活性顯著降低。

蛋雞使用維生素E可明顯抑制產蛋率下降，每千克體重補充500mg維生素E，產蛋率與蛋殼質量均可得到提高。