近日南方各省降雨不斷，不僅帶來洪災造成巨大損失，雨季同樣也大大增加了豬場霉菌毒素的風險。霉菌毒素分為田間毒素（嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素等）、倉儲毒素（黃曲霉毒素）兩類。人們最常談到的是黃曲霉毒素，但對其他霉菌毒素則重視不夠。2016年厄爾尼諾氣候下，北方偏干旱，南方多雨水，導致谷物在田間時的霉菌應激增多，產生的嘔吐毒素（DON）污染更為嚴重。此前2003年厄爾尼諾現象就曾引發全球霉菌毒素爆發。尤其是進入7月份多雨季節，行業人士建議養戶將原料過篩，關注嘔吐毒素、伏馬毒素等田間毒素的預防，同時在肉豬飼料中適當添加脫霉劑，控制其不良影響。

近三年嘔吐毒素污染嚴重

嘔吐毒素能引起人和動物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、拒食、神經紊亂、流產、死胎等，豬是對嘔吐毒素最敏感的動物，斷奶仔豬尤其敏感。家禽次之，反芻動物由于瘤胃微生物的作用，耐受力最強。對生長肥育豬而言，含有12-14g/t嘔吐毒素的飼料飼喂后10-20min即會出現嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現象，含毒量19g/t以上即完全拒食。此外，還能造成母豬流產、免疫抑制導致疫苗效果不佳。

杜邦大中華區技術經理吳耀忠認為，相比其他霉菌毒素，嘔吐毒素產生的黏膜損傷、口輕潰瘍、皮膚發炎癥狀更為顯著。

據建明工業《2016年5月霉菌毒素檢測分析報告》，5月份黃曲霉毒素B1污染不是很嚴重。但玉米、玉米副產品、小麥及麥麩樣品的嘔吐毒素平均值都接近或達到超標水平。其他公司檢測數據也顯示近三年來玉米的黃曲霉毒素污染相對穩定，而嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮則有很大的不規律性變化，推測與各年度的氣候環境等有很大相關。

2016年霉菌毒素防控形勢要嚴峻得多。江蘇奧邁生物科技有限公司銷售總監丁海群認為，5月份后，南方濕度明顯變大，新收上來的小麥濕度比較大，更易感染倉儲類的黃曲霉毒素。目前玉米還沒收獲，以目前的多雨形勢，玉米在田間的嘔吐毒素污染將更嚴重。

無機類脫霉劑對嘔吐毒素效果不理想

吳耀忠認為，原料中的嘔吐毒素污染較難處理，市面上的多數脫霉劑對其效果并不理想。防治根源在購買優質原料，另一種可行的方法是盡量降低其他霉菌毒素的負面影響，而不是從祛除嘔吐毒素入手。

有受訪養戶認為對豬的威脅主要是黃曲霉毒素比較明顯。因為嘔吐毒素與黃曲霉毒素存在協同作用，如果控制好了黃曲霉毒素，也就同時降低了嘔吐毒素的危害。

而丁海群對此并不認同。以在原料中實際殘留量來看，嘔吐毒素一般為1000ppb（μg/kg的簡稱）水平，玉米赤霉烯酮約為500ppb，而黃曲霉毒素只有20個ppb左右水平。從對豬的危害度排位上看，應該是：嘔吐毒素>玉米赤霉烯酮>伏馬毒素>黃曲霉毒素。實際上豬對黃曲霉毒素有相當高的耐受度，反而對嘔吐毒素相當敏感。指望通過祛除殘留量更低的黃曲霉素，降低嘔吐毒素的危害不現實。

目前脫霉劑分為三類，一是選擇性吸附。這主要通過粘土類礦物質、酵母細胞壁提取物等吸附劑實現。二是有機聚糖類脫霉劑，三是酶解類脫霉劑。市場上脫霉劑產品多是三類成分自由配伍加工而成。有觀點認為對嘔吐毒素比較有效的是有機類，原因一方面是聚糖能提高機體免疫力，緩解嘔吐毒素的免疫抑制效果，其二是聚糖與嘔吐毒素與一定的分子結合效果。

不少中小規模豬場選擇25元/公斤以下的低廉礦物黏土類產品，但是普通礦物類產品對黃曲霉毒素有一定的吸附能力，但對玉米赤霉烯酮，嘔吐毒素等基本無效，超量使用還會結合大量的營養素從而影響動物的生產性能，使用時必須引起重視。

顆粒料的霉菌毒素不一定比自配料少

百奧明銷售經理王清海介紹，目前80%以上的規?；i場在種豬及保育豬階段都會使用脫霉劑，而出于成本考慮，選擇使用脫霉劑的顆粒飼料生產企業相對較少。

“國家飼料衛生標準是按單個毒素進行限定的，而飼料是多種毒素并存，毒素之間具有協同效應，也就是說合格飼料也可能會引起霉菌毒素癥狀。”丁海群介紹說，以前母豬、小豬自配料中會添加1公斤/噸的脫霉劑，北方養戶育肥豬料中從不用脫霉劑，南方估計10%的養戶會用?？紤]到今年霉菌毒素污染的嚴峻形勢，建議育肥豬料中也添加0.5公斤/噸。

博羅和記興牧動物保健總經理翟元旭認為，今年不少規模豬場客戶加大了脫霉劑添加量，甚至有單個客戶的育肥豬料一個月的添加量增加了30-40%。

對于顆粒料而言，養戶買回后再加脫霉劑不現實，關鍵看飼料廠選的原料質量。有養戶認為，顆粒飼料經過60攝氏度以上的高溫過程，能夠一定程度減少霉菌毒素含量。但丁海群認為，一些霉菌毒素能耐受200度以上高溫。原料中的霉菌經過高溫壓制應激，反而會產生更多霉菌毒素。“經過顆?；庸?，原料中的霉菌反而會增多。但其實在霉菌毒素污染程度上，自配料與顆粒料沒有什么區別。”丁海群建議有實力的養戶要求飼料廠定制添加脫霉劑的顆粒料。