冬季養殖肉雞的專業戶在擴大生產的時候，有部分采用自家大棚進行飼養方式的，那么大棚可以直接建在自家的冬閑責任田里，果園菜地、河灘荒坡以及經改建的廢棄蔬菜大棚均可利用。要選擇地勢開闊、通風良好、靠近水源、土質無污染、遠離大道無噪音的地塊。接下來的工作要注意以下幾個內容。

一、做好雛雞保溫

育雛成敗的關鍵之一在于給與適當的溫度。這是因為初生雛雞的體溫調節機能較弱，難以適應外界的溫度變化，特別是氣溫低的季節，如果育雛溫度低，雛雞身體會蜷縮，并互相擠壓取暖，甚至密集成堆，影響采食和活動，有時會擠壓踩踏造成傷殘，如果受凍還會引起拉稀或產生呼吸道疾病，嚴重時造成大量死亡。

二、防止氨氣蓄積

雞群排泄的糞便和潮濕的墊料不及時清除，致使雞舍內氨氣蓄積，濃度升高，導致肉雞氨氣中毒和引發其它疾病。為了防止氨氣對肉雞的不利影響，建議抓好下述飼養管理工作：鋪設的墊料要有一定的厚度，一般在5厘米以上；操作時盡量減少灑水；如果雞舍濕度過大，則應及時清除雞舍內糞便及潮濕的墊料。此外，可使用吸氨除臭劑來降低雞舍內的氨氣濃度。

三、搞好雞場衛生

首先，應從健康種雞引進雞苗，嚴防經垂直傳播帶進病原體。其次，應創造良好的飼養環境。飼養用具嚴格區分，定期消毒，嚴防水平傳播疾病。第三，堅持帶雞消毒，消滅鼠害，嚴防鼠害傳播疾病，病死雞做燒埋處理，病雞與健康雞要隔離。

四、夯實免疫工作

根據當地疾病流行情況，制定符合本地實際的免疫程序，并按要求及時接種各種疫苗。商品雞接種疫苗的方法有滴鼻點眼法、氣霧法、飲水法和雞肉或皮下注射法。所選用的疫苗應該來自正規廠家或經國家主管部門認可的疫苗，用前進行效價檢測，并正確貯存和使用。  

五、控制藥物殘留

商品肉雞在生產中的藥殘問題是影響商品質量的重要因素，生產過程中嚴格禁止使用禁用藥，并根據產品質量要求隨時調整用藥程序和方法，嚴格執行肉雞宰前停藥期限，確保雞肉衛生質量。

六、實行全進全出

全進全出就是同一雞舍引進同一日齡的雛雞，又在同一天全部出場。優點是便于采用統一的溫度、同標準的飼料，出場后統一打掃清洗、消毒，以杜絕循環感染。熏蒸消毒后再接養下一批雛雞。