禽業是一個涉及3700多萬養殖場戶的民生行業，在滿足居民動物蛋白需求，保證主要畜禽產品穩定供給，促進農民增收等方面發揮了重要作用。2015年，國內各禽種各自發展，收益各異，行業在“平穩中調整，在調整中優化”。

　　在近期舉行的第五屆（2016）中國白羽肉雞產業發展大會上，中國畜牧業協會禽業分會秘書長宮桂芬總結，2015年宏觀經濟下行壓力加大，白羽肉雞產業“觸底”，畜牧業生產周期性波動依舊明顯；在產能調節到位的情況下，生豬養殖進入上升通道；牛羊、奶牛效益縮水，不及2014年水平；家禽行業，除白羽肉雞產業在2015年觸底外，蛋雞、黃羽肉雞、鴨業、鵝業、鴿業等平穩發展，在產業轉型升級方面出現了一些積極信號。

　　據中國畜牧業協會測算，2015年我國雞蛋產量2157萬噸，禽肉產量2201.34萬噸。家禽行業各板塊出現分化，白羽肉雞產業遭遇“30年最差行情”，其他禽種總體平穩，有的處于震蕩調整期，有的則出現了向好的跡象?？偟膩砜?，家禽行業各板塊中，贏利的禽種及代次有所增加。未來走勢仍然取決于產能釋放節奏與終端消費需求的匹配度。

　　黃、白羽肉雞形勢分化

　　作為30年最差行情的白羽肉雞，2015年的形勢表現在：引種減少，種雞存欄下降；種雛雞、商品雛雞銷售困難，價格波動劇烈，種雞場虧損嚴重；毛雞社會收購價未及成本水平，商品肉雞養殖虧損嚴重；雞產品虧損，價格下降，屠宰企業處于虧損狀態。

　　相較白羽肉雞的頹勢，2015年，黃羽肉種雞規模穩定，行業持續贏利，企業間的溝通和自律發揮越來越重要的作用，行業凝聚力有所提升。據統計，截至2015年底，通過“國家畜禽遺傳資源委員會”審（鑒）定的黃羽肉雞品種共有78個，祖代在產黃羽肉雞年平均存欄132.5萬套，父母代在產黃羽肉雞年平均存欄3561.11萬套，商品代黃羽肉雛雞銷售量40.11億只，毛雞出欄量37.30億只，產肉364萬噸。

　　2015年，我國有10家企業從國外引進祖代白羽肉雛雞。宮桂芬稱，企業重組以及白羽肉種雞市場長期低迷是導致祖代企業數量減少的主要原因。2015年祖代白羽肉雞全年實際引種量為72.02萬套，比2014年減少了46.06萬套，降幅為39.01%。雖然同比降幅較大，但在多重因素的影響下，祖代企業2015年經營仍處于困難境地。

　　宮桂芬稱，2015年，全國祖代白羽肉種雞平均存欄量為143.2萬套，同比下降14.02%。其中，在產的存欄95.13萬套，同比下降了11.46%；后備的存欄48.07萬套，同比下降了18.67%。雖然在產祖代種雞存欄下降至95.13萬套，但由于宏觀經濟步入新常態，畜禽消費增速放緩，以及往年累積的過剩產能需要時間消化等原因，產業在2015年總體處于“供求再平衡的過程”之中。2016年初的祖代存欄規模較為合適。

　　2015年，行業處于消化過剩產能以及終端需求低迷的夾擊之中，父母代白羽雛雞供應量同比大幅減少，但父母代雛雞全年平均價與2014年持平略增，祖代企業虧損依舊嚴重?？紤]到產業鏈上下游的聯動性，雖然終端消費市場縮減的具體數據難以獲得，但終端倒逼上游的態勢越發明顯，因此種雞銷售的情況一定程度上反映了下游需求減少的幅度。

　　父母代白羽肉種雞2015年存欄約為4456.21萬套（其中，在產存欄約3130.26萬套），與2014年基本持平，部分父母代企業開始了強制換羽工作。從行業整體產能來看，僅有祖代種雞存欄的下降，尚不足以影響整個白羽肉雞行業產能規模，必須看到父母代種雞存欄出現持續明顯的下降，對最終出欄的肉雞具有更為直接的影響。因此，自去年9月以來的父母代種雞數量的下降對行業而言是個積極信號。

　　據中國畜牧業協會推算，2015年全國商品代白羽肉雞雛雞理論銷售量為45億只，毛雞的銷售創下了30年來最差行情，年平均價格為7.32元/千克，同比下降了12.65%，肉雞養殖環節整體虧損非常嚴重。

　　今年白羽肉雞存欄“值”多少

　　數據顯示，今年第一季度產業監測數據顯示，白羽肉雞引種量2.42萬套，引自新西蘭的科寶。祖代種雞強制換羽7.02萬套。祖代總存欄113.72萬套，在產存欄79.68萬套，后備存欄34.04萬套，全國父母代存欄4281.27萬套（在產2996.89萬套）。全國商品代雛雞供應量10.47億只。

　　“受諸多不確定性因素影響，2016年的引種規模難以準確測算。”宮桂芬稱，目前父母代雛雞價格上漲速度較快，祖代場獲得贏利?？紤]到宏觀經濟步入新常態，畜禽消費增速放緩，以及父母代種雞環節處于“供求再平衡”的過程中，因此2016年父母代種雞存欄規模以及商品代雛雞供應能夠滿足市場需求。

　　目前行業內的問題集中在于，多少祖代雞存欄規模較為合適？

　　 “按照行業過去約定俗成的觀點，100萬套的在產祖代雞較為合適，但在新形勢下，80萬套則是比較合適的水平。”宮桂芬分析，100萬套在產祖代雞是按年出欄50億只白羽肉雞推算的，但H7N9以來，歷年的白羽肉雞出欄量均不及50億只，其中2015年為42.83億只，因此需要重新測算。如果行業強制換羽過多，仍有可能出現過剩的局面。今年以來，宏觀經濟下行壓力加大，原本傳統的白羽肉雞主要消費市場的集團客戶采購減少，突發事件以及針對肉雞的謠言，對行業的影響仍然存在。

　　深加工和控產能是重要內容

　　數據顯示，在肉雞一條龍企業中，雞肉產品的深加工產品比例平均水平20%，企業之間差異較大，最高的可達60%，但有的大型屠宰企業目前沒有深加工產品或比重更低。雞肉產品的深加工產品，熟食及調味品比例有待提高。

　　宮桂芬認為，相對于其他肉用禽類，食品加工業中較多采用的是白羽肉雞，因此白羽肉雞相對來說具有更多的工業屬性。但就行業自身而言，其用于食品加工的比例并不是很高。她表示，未來提高熟食調味品比例將成為行業轉型的重要方向。

　　我國分別于去年1月、11月對美法封關，這對祖代白羽肉雛雞的引進造成影響。對于今年種源供給能否滿足市場需要的問題，宮桂芬表示，封關客觀上起到了促進國內白羽肉雞行業壓縮產能的作用。“由于2015年仍引進72.02萬套的祖代白羽肉雛雞，加之強制換羽的實施，今年的父母代雛雞及商品代雛雞的供應還是有保證的。”

　　因為禽產品乃至主要畜產品需求彈性小于供給彈性，供大于求使產業出現虧損，產能控制對于行業的重要性不言而喻。

　　一個能夠獲得合理利潤的行業才是“健康可持續發展”的行業，因此畜禽養殖行業的周期性波動被控制在合理范圍內是非常重要的。實際上，供給與需求不匹配，產能過剩在很多行業都存在。白羽肉雞行業在2015年觸底，與2013年引種達到高峰密切相關。宮桂芬稱，雖然在“封關”情況下，行業產能趨于合理水平，但行業必須要堅持已經建立的行之有效的產能調節機制，才能促進行業出現根本性好轉?！。ㄖ袊竽莲F醫報）