在肉雞孵化場養殖戶須做好以下幾項管理工作：
    1.人員的管理
    孵化場的人員數量根據孵化場的規模來確定。人員類型包括正、副場長，正、副電工，蛋庫保管員，孵化室人員，出雛室人員，雛雞保管員，鑒別員，統計員，司機和其他工作人員。由于孵化場是24小時運轉車間，而且消毒要求比較嚴格，因此人員要做到優化配置。相關人員應當經過必要的技術培訓持證上崗。大型孵化場一般都隸屬于大型種雞場，在人員上可以減少一些后勤人員，年孵化能力1500萬個種蛋為孵化場需要配備孵化人員30名，孵化量每增加100萬個，只需要增加1人。
    小型孵化場一般指年孵化種蛋300萬個以下的孵化場，年平均出母雛120萬只或肉雞250萬只左右，一般有19200型入孵器和出雛器16臺或巷道式孵化器3臺套以下。中型孵化場一般年孵化種蛋300~1500萬個，年平均出母雛在120~600萬只或肉雞250~1250萬只，一般擁有巷道式孵化器15臺套。大型孵化場一般指年孵化種蛋1500可個以上，但孵化量最好不要超過5000萬個，可以建設獨立的幾個孵化場來擴大孵化量。
    制定目標責任制的目的是提高工作人員的責任心和工作效率，降低成本，增加效益。根據不同的崗位制訂崗位目標責任制和相應的獎懲辦法，并嚴格執行。不同的孵化場條件不同，工作的內容也不完全相同，孵化蛋雞和孵化肉雞也不相同，所以責任制的制定要因場制宜，應包括以下內容：①種蛋的保管。種蛋交接手續齊全，數量準確，消毒按要求進行，入庫種蛋分類清楚，標注日期和品種等，數據及時錄入電腦。②值班記錄。值班人員定時巡查，檢查溫度、濕度、風扇的轉動、風門大小是否符合要求，轉蛋間隔時間、角度是否正常，主要技術環節的記錄、交接班記錄和注意事項，保證生產的連續性。③安全用電制度。規定不準亂拉亂接電線、電器，運轉不正常的設備不能使用，由專業人員維修，一般工作人員只能報告，不能自行處理，人員進入孵化器前或停電后要關閉電源。清洗孵化器要避免水流射到電源或機器敏感部件。④防疫要求。制定衛生防疫制度，要求人員嚴格遵守。嚴格消毒程序，室內保持清沽，蛋托、孵化盤、出雛盤要及時徹底消毒，出雛廢棄物要及時做無害化處理。⑤出庫銷售制度。雛雞質量要求可靠、數量準確，按提貨單如實發貨。⑥投訴處理?？蛻舴从迟|量、數量等問題要有處理方案和處理途徑。⑦報表要求。規定表格的記錄內容，對每一批次的孵化記錄和出雛結果要認真填寫，字跡工整，及時上報。⑧處罰。按照崗位責任制規定的內容對生產環節進行監督，發現問題及時處理，相關責任人要進行經濟處罰或行政處分。⑨獎勵。制定相應的經濟指標，超過部分對孵化人員進行獎勵。確定孵化指標時不要太高也不要太低，太低無約束力，太高不容易超過，也影響積極性和收入的提高。由于孵化場無法控制種蛋的受精率，所以受精率不作為孵化場的考核指標。
    2.孵化的計劃管理
    制定孵化計劃的依據。專業孵化場要從專門的種雞場購買種蛋，在雛雞供應的旺季要確保雛雞的數量，必須有計劃地提前預購種蛋。種蛋供應數量必須充足，以保證孵出的雛雞能夠滿足銷售需要。孵化場要制定一個3個月以上甚至6個月以上的銷售規劃，對有固定用戶的孵化場盡可能制定長期的供應計劃。
    確定種雞數量。確定每月孵化的雛雞數量后，接下來要確定生產這種蛋所需的種雞數。最好列表進行計算，飼養手冊中提供每星期每只雞的產種蛋數，從而可確定種雞群所產種蛋的總數，每月種蛋生產量要與每月雛雞需要數相適應。
    種蛋與雛雞數間的關系。確定孵化一定數量雛雞所需要的種蛋數是成本管理工作的一部分。不同雞群所產種蛋孵化率的不同，一年中不同季節、種雞年齡的不同等都會影響孵化率。因此，必須考慮到所有影響孵化效果的因素來計算確定入孵種蛋數。例如，入孵肉雞種蛋100000個，而孵化率為80%，則共可出雛80000只，但若有2%殘次不合格品和2%損耗，?？墒垭r數為76800只。另外，在孵化蛋雞時還要考慮只有一半的雛雞是母雞。
    3.管理記錄
    記錄的目的是能有效地發現發現孵化效率差的原因并及時予以糾正。要管理好一個孵化場，把成本維持在最低水平，負責人應在每次出雛后、每星期和每月末，都得到有關記錄。