骨是豬體的支架，是豬體最結實的部分;結實的原因是因為骨是有機物和無機物最合理的結合體。

骨的化學成分可分為有機質和無機質。有機質稱骨素，煮沸后可變為動物膠，主要成分是骨膠原纖維和粘多糖蛋白，使骨具有韌性和彈性。將骨焚燒，除去有機質，原形和大小雖未變，但變脆而易碎，剩下的就是無機質了。無機質稱骨鹽，主要成分是鹼性磷酸鈣、碳酸鈣、氟化鈣等，使骨具有堅硬和脆性。用稀酸浸泡過的骨雖保持原形，但柔軟而有彈性，不是把無機質去掉只剩下有機質了。有機質和無機質含量的比例，隨年齡和營養狀況不同而有變化。小豬骨有機質含量較多，骨的韌性和彈性較大。老豬骨的無機質增多，骨質變脆易骨折。妊娠和泌乳期的母豬，鈣的耗量增大，應注意及時補鈣。

也可以打個比方，我們都知道鐵和鋼。鐵又分生鐵和熟鐵，生鐵又硬又脆，熟鐵卻很柔軟，都不好用;原因是鐵里面含的碳量不同。碳多是生鐵，碳少是熟鐵;如果是想又硬又不脆，那就需要鐵和碳的量是正合適的，那就成了鋼。壯年的骨是鋼(鋼釘)，幼年的骨是熟鐵(鐵絲)，老年的骨是生鐵(鑄鐵)。

鐵里面的碳就相當于豬骨里面的鈣和磷。

豬體里的鈣和磷，并不是固定不變的，而是在不斷地消耗和流失，那就必須不斷地補充，而補充的來源則是飼料中提供。豬的飼料是以植物性原料為主，而植物性原料普遍缺鈣，植物原料中的磷也是以難以消化利用的有機磷存在，所以，飼料中必須補充足夠量的鈣和磷。

鈣和磷的添加要按一定的比例，哪種多了不但沒有好處，可能還有害處;一般鈣和磷的添加比例在1.2-1.5：1。

磷分為有機磷和無機磷兩種，無機磷利用率高，而有機磷利用率低;如果是添加無機磷，那磷的比例可以低些;而如果在飼料中添加了植酸酶，那磷的比例也可以低，因為植酸酶可以提高有機磷的利用率。