養殖業的未來方向

來源：  發布日期：2011-01-17  發布者：曉天  共閱2175次

　 近年來，蘇丹紅事件、瘦肉精、三聚氰胺奶粉、海南毒豇豆等一系列食品安全事件浮出水面，引起 了大眾對食品安全的關注。不可否認，因為食品添加劑的濫用、農藥殘留等問題，食品安全已經成為我國食品發展領域一個不得不關注的問題。

　　在此次采訪中，記者聽到一些傳聞，菜農不敢吃自己種的菜，養豬的不敢吃豬肉。之所以出現這個問題，種植、養殖業中藥物濫用和生長過快成為大眾普遍憂慮的主要因素。有一戶農民告訴記者，在她們村北大多是種蔬菜的，“像卷心菜這種菜每天都需要打藥，有一點蟲子叮咬這個菜就卷不起來，用藥是最多的?！睉{她的直觀感覺，不管這個農藥是否是低毒的滅蟲劑，“我們不吃”。而據她了解，為了防止韭菜根被蟲咬，“韭菜根下埋上呋喃丹，這是劇毒農藥，有的人吃了這種韭菜會鬧肚子。但這樣的韭菜出苗率高，能保證不減產?！?

　　在養殖環節，在采訪中記者了解到，散戶喂養肥豬仍存在許多管理問題。給記者留下印象最深刻的是一家養殖戶告訴記者，目前的檢驗檢疫仍有缺口，盡管有些病豬癥狀明顯，“這種病嚴重的時候豬站都站不起來”。但病豬一樣流通到市場上。他告訴記者，“有時候去別人家吃飯，看到豬肉真不敢吃?！?

　　用糧食喂養，從雞苗長大到2至3公斤的，“喂糧食麩皮的話，得5、6個月，”但養殖的雞肉從雞苗到成雞僅需要40天左右?！霸瓉眇B一頭豬，1年能長到100多斤，現在5個月就長到200多斤”，“長得實在太快了，這就跟人一樣，粗茶淡飯時候沒什么問題，養殖的豬、雞長這么快，里面到底有沒有問題？”樸實的話語中透露了一個簡單的道理，在養殖產業化的今天，要保障食品安全應該建立起更加嚴格的監控制度。

　　中國社會科學院農業發展研究所尹曉青研究員與記者溝通時候也表示，他們調查的時候問過農戶自己是否會吃？“他們自己是不吃的，這說明他們明白長這么快是有疑問的?！?

　　以上是記者采訪中的直觀認識，雖然還沒有精確的數據表明是否這類養殖就一定存在問題，但在養殖業從傳統農業向現代化農業轉變的過程中，“投入品（飼料、疫苗、獸藥等）應該得到嚴格控制”已被很多人認識到。目前，養殖業面臨的一系列問題亟需一種有效的解決方法。

　　在眾多問題中，農戶技術知識的匱乏和相關環節的監管是最迫切的問題。在采訪中，很多農戶向記者表示養殖過程中碰到的問題根本無法獲得技術支持，“有些大的養殖廠如果提供仔豬的話，遇到豬病他們會下來指導”，還有一些飼料廠家會提供一些技術支持，但并不是所有的養殖散戶都能獲得這種技術支持。大多數遠離城市的養殖戶遇到豬病或者大的疫情的時候，只能靠經驗自己給豬治療?！矮F藥、給人用的藥一起給豬打，打多打少也靠自己控制?！边@些因養殖而脫貧致富的農戶表示，有效技術支持和市場信息是他們目前最缺乏的。

　　而在相關的監督檢查環節亦存在制度健全落實不力問題。飼料、獸藥、疫苗等投入品進入市場門檻過低，肥豬售前檢驗檢疫并未完全落實到位、抗生素使用比較普遍等因素存在潛在風險。

　　目前，在養殖業集中的地區一種行之有效的管理模式——農村合作社也正在各地萌芽。這種農村合作模式被許多專家所稱道。合作社能夠降低政府管理成本，同時對飼料、獸藥、疫苗等投入品進行統一控制，肥豬出欄后亦形成統一品牌。在這個基礎上，農戶養殖過于分散的癥結有望解決，同時為食品可溯制度建立打下基礎。

　　在記者采訪中，各地農村合作社已經嶄露頭角。但農村合作社的經營模式中也依然存在一些問題，比如如何實現對合作社有效監管的問題，合作社如何保證向農戶提供必要技術、資金支持的問題都有待解決。

　　處在轉型期中養殖業已經使很大一部分養殖戶富裕起來，其積極意義顯然是值得肯定的。但在轉型過程中出現的一系列問題應該引起相關部門的關注。只有這樣，由傳統養殖業轉化來的養殖產業才可能向規?；?、精細化的產業方向實現健康發展。

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