又名高鐵血紅蛋白血癥。
    一、病因
    又名高鐵血紅蛋白血癥。在養禽場將化肥硝酸鉀、硝酸鈉誤為食鹽混于飼料被禽采食，以及使用某些含硝酸鹽的菜類飼料（如小白菜、甜菜。蘿卜、油菜、菠菜等），因加工調制或保存不當，而產生亞第七酸鹽被禽類采食后，都會引起中毒。試驗證明，禽硝酸鹽致死量為3.9～4.5克。
    二、主要癥狀
    病禽表現為精神倦怠，流涎，極度口渴，食欲減少，下痢，體溫下降，心跳減慢，肌肉軟弱，冠及肉髯呈暗紫色，可視粘膜發紫，兩翅下垂，步態蹣跚，呼吸困難。最后發生麻痹，全身抽搐，昏迷而死亡。
    三、剖檢特征
    血液呈巧克力色或醬油色，暴露于空氣中經久仍不轉成鮮紅色，凝不良。肝、腎、脾呈暗紅色，肺瘀血，氣管、支氣管粘膜充血、出血，管腔內充滿淡紅色的泡沫液體，心包積液，心外膜、心肌有出血斑點。胃腸道有炎癥，腹腔積液。
    四、防制要點
    （1）發現中毒，立即停用含有亞硝酸鹽的飼料。并采取以下緊急措施。①口服1%美藍溶液或注射（美藍1克溶于10毫升純酒精中，加生理鹽水90毫升混合，按0.1毫克/千克體重進行肌注或靜注，必要時可重復1次），或用甲苯胺藍5毫克/千克體重。②口服5%葡萄糖液加維生素C（30毫克/千克體重）。③使用導瀉劑，清除胃腸內的毒物。④注射抗壞血酸針劑或口服維生素C片（100毫克），每日1次，連用2天。
（2）對硝酸鹽類化肥切勿亂堆亂放，慶專倉保存。飼料袋或運輸工具沾有化肥的應清洗干凈再用。
（3）不喂發霉、變質、腐敗的青綠飼料。